Draniki pro mnoho manželek v domácnosti je možnost právě pro případ, že potřebujete něco rychle vařit, ale není zde žádný výběr produktů. Jídlo si však zaslouží větší respekt a zájem.
Název pochází ze starého ruského slova "Roztrhat" - předtím, než pro nás neexistovaly obvyklé strouhy, proto byly produkty rozdrteny (roztrhány) pomocí špičaté desky. Dlouhá historie způsobila mnoho variací a nyní vám nabízíme, abyste se seznámili s nejlepšími jednoduchými a chutnými recepty s velmi neočekávanými ingrediencemi.
10. Klasické bramboráky
Klasické bramboráčky z brambor s křupavou krustou a jemnou texturou uvnitř je nejlepší běloruská kuchyně. K jeho vytvoření potřebujete minimum jednoduchých ingrediencí: 5-6 brambor, cibule, vejce, 2 lžíce. mouka, sůl a černý pepř.
Proces vaření:
- surové hlízy na loupání a strouhání (můžete použít mixér se speciální tryskou a dokonce i mlýnek na maso);
- přidejte nakrájenou cibuli do bramborové hmoty - musíte to udělat co nejrychleji, aby brambory neztmavly;
- zbývá porazit vejce, nalijeme mouku, okořeníme a vše důkladně promícháme.
Užitečné rady: hlavním tajemstvím úspěšných palačinek jsou brambory. Měl by mít vysoký obsah škrobu - ovlivňuje to jak chuť, tak i tvarovou stálost. Mladé brambory nejsou pro takové jídlo kategoricky vhodné.
Pánev s rostlinným olejem by měla být dobře zahřátá, jinak těsto absorbuje hodně tuku. Rozložte bramborovou hmotu lžičkou a vyrovnejte ji do kulatého plochého tvaru. Když se na obou stranách palačinky objeví hnědá kůra, je připraven.
Pokud se ukázalo, že pokládání draniki je silné, je lepší nechat je pod víkem 2-3 minuty. Klasické bramborové lívance se podávají se zakysanou smetanou a bylinkami a jako doplněk v Bělorusku často podávají hrnek studeného medu kvas.
9. Požené bramborové placky s avokádovou pastou
Zapůjčené palačinky s avokádovou pastou - Toto je skutečná aplikace pro jídlo na úrovni restaurace. Skvělý recept pro ty, kteří nejí živočišné produkty. Masa na palačinky se připravuje podle klasického receptu s jedinou výjimkou: nepřidávají k němu vejce. Případně můžete obohatit chuť česneku a sekaných bylin.
Důležitou roli v misce je těstovinová omáčka, která bude muset pokrýt již smažené palačinky. Složení: avokádo - 1 ks, 1 lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce olivový olej, sůl, pepř.
Buničina zralého avokáda je hnětena solí s vidličkou, je do ní přidán olej, citronová šťáva a kořeněné. Pokud je to žádoucí, lze k takové pastě přidat nakrájenou zeleninu (koriandr, zelené cibule a dokonce i máta peprná) a také chilli papričku.
Při podávání se jídlo připravuje takto: na talíř položte bramborovou placku, nahoře - avokádovou pastu a plátek rajčete, ozdobte větvičkou zeleně.
8. Draniki With squash
Chcete-li dát palačinky neobvyklou chuť a překvapit všechny u stolu, stojí za to jít do experimentů. Neobvyklou možností je vařit mši. s squash, na 4 brambory stačí 1 ks. Zbývající ingredience klasického receptu zůstávají nezměněny.
Zelenina je umytá, oloupaná a nastrouhaná, přidejte vajíčko a mouku, ochucené kořením. Pokud jsou ve tykvi semena, je nejlepší je před odstraněním odstranit.
7. Uzené palačinky s hrudníkem
Voňavé, křupavé palačinky se zakysanou smetanou samy o sobě způsobují chuť k jídlu, ale co když přidáme uzené tóny k této výhře? Ke standardnímu receptu budete potřebovat pouze 1 další přísadu - 100 g uzeného hrudníku. Je třeba ji nakrájet na malé kousky a poslat na hotovou bramborovou hmotu.
Buďte opatrní se solí - uzené maso je samo o sobě slané, proto je lepší bramborové placky po přidání dochutit. Smažte bramborové placky s masem na pánvi, kterým se také lžičkou a oboustrannou krustou.
Poznámka - tato varianta se zdá být spíše mastná a uspokojivá, takže je lepší vařit příliš.
6. Draniki se sádlem
Vepřové bramboráčky - neobvyklé jídlo, můžete to nazvat „studentem“. Jako doplněk uzenin si můžete vzít oba výrobky se slaninou a jednoduché klobásy - to vše podle vašeho vkusu.
Pro 4 brambory ve standardním receptu bude stačit 1 průměrný pikant, nakrájený na malé kostky. Můžete přidat trochu strouhaného sýra - to dopadne ještě chutnější. Draniki se tvoří ve vrstvách: nejprve položte jednu vrstvu na pánev, na horní - klobásu a přikryjte další lžičkou bramborové hmoty.
5. Draniki s mírně solenými rybami
Lehce solená ryba na lahodné bramborové lívance - to je to, co určitě chcete vyzkoušet. Zvláštností receptury je to, že bramborové lívance jsou připraveny podle standardního receptu a servírování jim pouze dává zápletku.
Potřeba takové Složení: 0,5 šálku zakysané smetany a majonézy, 1 stroužku česneku a banda nasekaných bylin na omáčku a plátku rybí filé ze slaných solí (například losos nebo růžový losos).
Vytvoříme jídlo:
- Položili jsme již chlazené palačinky na talíř.
- Nejlepší pro každého - lžíce omáčky.
- Konečným dotekem je pruh ryb sproutený rolkou a snítkou zeleně pro krásu.
4. Rýžové palačinky se smetanovým sýrem
Draniki může být jak předkrm, tak výdatný pokrm, docela vhodný pro hlavní na stole. Podle klasického receptu se získají relativně tenké palačinky, ale pokud je vaříte rýže se smetanovým sýrem, pak to budou opravdu nádherné kotlety.
Složení: brambory - 4-5 ks, mouka - 3 lžíce, 2 vejce, 1 cibule, 1 lžíce. vařená rýže, 2 smetanový sýr, bylinky a koření podle chuti. Rýže se zavádí do samotného bramborového těsta ve fázi hnětení.
Sýr musí být nejprve nakrájen na ploché plátky a položen mezi vrstvy již na pánvi: nejprve lžičku těsta, nahoře - kousek sýra, přikryjte další lžičkou brambor a rýže. Na obou stranách je smažený a překvapivě chutné jídlo je připraveno.
3. Draniki se zeleninovou náplní
Když začnete přemýšlet o variacích bramborových lívanců, napadne vás nápad na jejich vaření téměř okamžitě se zeleninovou náplní. K vytvoření takové mísy dochází okamžitě na pánvi, jako v předchozím receptu. Ale jako náplň chutných lívanců může být použito:
- paprika;
- lilek;
- houby;
- mrkev atd.
Každá z těchto druhů zeleniny musí být nejprve nakrájena a smažena na pánvi s cibulí. Zbývá jen vařit klasické bramborové těsto a můžete začít vytvářet mistrovské dílo.
2. Bramborové placky s dýní
Bramborové placky mají jedinečnou vůni, barvu zalévání úst a mimořádně zajímavou chuť. Ale příprava není vůbec komplikovaná, je to pouze úprava klasického receptu.
Místo 4-5 brambor bude stačit vzít jen 3 kusy a přidat 150 g strouhané dýně. V opačném případě žádné změny, včetně úprav smažení. Nejlepší omáčkou pro takové jídlo je vždy zakysaná smetana.
1. Bramboráky z cukety, lilku a mrkve
Bramboráky bez brambor jsou obzvláště zajímavé, protože chuť bude zcela neočekávaná. Nejoblíbenější variace zeleniny je z cukety, lilku a mrkve, budou potřebovat 1 každého.
Odpočinek standardní přísady: cibule, 2-3 lžíce. mouka, sůl, pepř, 1 vejce. Zelinu nastrouhejte na struhadle, přidejte mouku, vejce a dochutte masu. Je smažený, stejně jako běžné bramborové placky, na obou stranách v rostlinném oleji. Hotové jídlo dokonale doplní zelenou cibuli a zakysanou smetanu.