Jakmile přijdou teplé dny, je touha po hostině na vynikajícím grilování v přírodě, zejména když pochází příjemná vůně ze sousední chaty nebo ze dvora ...
Shish kebab je skvělou příležitostí k setkání s přáteli nebo rodinou. Aby to bylo božsky chutné a šťavnaté - stačí použít osvědčené marinádové recepty.
Jednou z výhod vepřového masa je, že maso obsahuje fosfor, bílkoviny a hořčík. A v tucích existuje kyselina arachidonová a selen související s přírodními antidepresivy.
Vepřové maso by se mělo brát čerstvé - nemá štiplavou vůni a je narůžovělé barvy. Pro ražniči se používají hlavně bederní, šunka, svíčková, krk nebo uhličitan. Je lepší vybrat tyto části.
Speciálně pro vás jsme vybrali nejchutnější a nejjednodušší recepty na marinádu vepřového grilu - nechte je, budou pro vás užitečné.
10. Kefir marináda pro vepřové maso
Mnozí si myslí, co je nejlepší vepřová marináda, a rozhodli se pro kefír. Jaká je jeho funkce? Kefir dělá maso jemnějším a šťavnatějším. Kromě toho je vhodný pro jakýkoli druh masa. Doporučujeme užívat kefír s obsahem tuku nejméně 3,2%.
600 g. Rozdělíme krky na kousky (asi 4 x 4 cm). 3 nakrájenou cibuli, smícháme s vepřovým masem, dobře promícháme. Dalším krokem bude přidání soli, pepře (přidejte tyto složky podle vašich představ) a kefíru - 300 g. Nyní je možné vepřové maso smíchané v marinádě poslat do chladničky tak, aby bylo po stanovenou dobu dobře promočeno.
Doba moření: 120 minut
9. Vepřové špízy na rajčatové pastě
Pokud jste najednou spontánně chtěli jít do přírody a vařit grilování, doporučujeme vám použít rajčatová marináda. Výhodou je, že maso bude připraveno za dvě hodiny a určitě oceníte jeho chuť!
Vezměte 1 kg. buničina z vepřového masa (maso předem opláchněte a nakrájejte na kousky) a rozprostřete do mísy. Spojujeme s cibulkou - 2 ks, nakrájené na kroužky a také s čerstvými bylinkami - dle chuti, adjika - 1 polévková lžíce. lžíce, hořčice - 1 lžička, rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce. Podle našich preferencí přidáváme sůl a pepř. Musíte také přidat rast. olej - 3 lžíce. lžíce.
Smíchejte vepřové maso s dresinkem dobře (nejlépe rukama, aby cibule uvolňovala šťávu). Zakryjte kebab filmem a nechte marinovat.
Doba moření: 120 minut
8. Kebab marináda na majonéze
„Proč byste si měli vybrat majonéza marináda? “ - ptáš se. Odpověď bude docela jednoduchá. Vepřové maso marinované v majonéze (doporučujeme užívat „Maheev“ s citronovou šťávou) je vhodné pro ty, kteří vždy mají nedostatek času - maso se ukáže být šťavnaté a hlavně chutné.
Umyté a sušené vepřové maso - 800 g, nakrájené na kostky (každý po 5 cm) a kombinovat s cibulí - 1 ks. nakrájíme na prstýnky. Přidejte také česnek - 3 stroužky. nasekané, 4 lžíce. polévkové lžíce majonézy (pokud je to možné, sledujte podle libosti), sůl a samozřejmě pepř. Volné složky také přidávají chuti.
Doba moření: 40 min
Užitečné rady: strunové špízy na špízech, maso lze střídat se zeleninou: cibule, rajčata atd. Takže to bude ještě chutnější a krásnější!
7. Marináda z vepřové sojové omáčky
Sójová omáčka stal se populární v Rusku v 90. letech díky jeho nízké ceně a schopnosti dát každému pokrmu zvláštní chuť. S masem to jde dobře, je šťavnaté a něžné, takže se s tím pokusíme vařit kebab.
Nejprve si vyrobíme marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte 2 hřebíček. nakrájený česnek s kořením (přidejte je podle chuti - někdo dává přednost černému pepři a někdo dává přednost červené). Nalijte do 100 ml. sojová omáčka, smíchejte dresink. 1 kg. nakrájejte krk vepřového masa (asi 5 cm plátky) a vložte do misky s marinádou. Při provázání špízů nezapomeňte střídat cibuli.
Doba moření: 60 min
Pro referenci: Vepřové maso můžete péct v sójové marinádě. Za tímto účelem je maso nejprve smažené po dobu 5 minut na každé straně a poté pečeno po dobu 20 minut při 200 ° s cibulí.
6. Vepřové BBQ na medu a česneku
Medová marináda považován za jeden z nejlepších. Díky medu je maso velmi jemné a taje v ústech. Mnoho lidí miluje tento způsob nakládání masa - zkuste to sami. Určitě se vám bude líbit!
3 lžíce. lžíce medu (vezmeme tekutinu), drtíme solí - 5 g. Z 0,3 kg. Vyrábíme šťouchaná rajčata, proto je čistíme a otíráme sítem. Poté zkombinujeme rajčatové pyré s medem, zrnkovou hořčicí - 3 lžíce. lžíce a rast. olej - 60 ml.
Smíchejte přidáním nakrájeného česneku - 5 hřebíčků. a směs paprik podle chuti. Vepřové maso nakrájejte na kousky - 2 kg. (4 cm kostky) a ponořte se do obvazu. Smíchejte a podle chuti osolte.
Doba moření: 8 hodin.
5. Marináda na citronu pro vepřové špízy
Už jsme řekli, že maso nakládané v citronuUkazuje se neuvěřitelně jemně. Kromě toho lze snadno vařit v troubě a moření trvá jen 60 minut. Bude se vám líbit - zkuste vařit.
Bereme 200 g vepřového masa - krk, nakrájený na kousky (ne velmi jemně, ale co je nejdůležitější, měly by být stejné). Sůl, přidáme 1 cibuli (nakrájenou na čtvrtiny, struneme ji na špízy). Přidejte papriku podle chuti (červená nebo černá) a sůl. Nalijte citronovou šťávu - z poloviny a poté promíchejte maso.
Doba moření: 60 min
4. Rychlá okurka na kiwi
Nebuďte překvapeni, že pro marinádu použijeme exotické ovoce. Dává kebabu něhu, změkčuje ji, navíc, podle chuti se ukáže nesrovnatelná! Hlavní věc - nepřeexponujte maso v marinádě, jinak se rozšíří na vlákna.
Řez 1 kg. krku vepřového masa do stejných kusů (aby bylo vhodné nalepit na špízy) ze 2 kiwi připravit bramborovou kaši. 2 cibule nakrájené na kroužky, poté spojte všechny komponenty (společně s masem). Ručně promíchejte, přidejte sůl a pepř. Nastavte nějaké zatížení a nechte nakládat.
Doba moření: 40 min
3. Vepřové špízy na octu
Kebab marinovaný octem - Snad nejběžnějším a správným způsobem, jak získat vynikající kebab vepřového masa. Udržujte recept, jak určitě vám to přijde vhod. Maso bude šťavnaté a chutné s minimálním úsilím.
2 kg nakrájejte vepřové maso na čtverečky, 300 g cibule na kroužky a poté tyto dvě složky smíchejte. Přidejte 3 lžíce. lžíce koření na maso (vezměte si to, co se vám nejvíce líbí), ocet - 250 ml. 6% Vepřové maso dobře promíchejte a na chvíli odstraňte. Před přímým smažením nezapomeňte solit kebab a nastrčit vepřové maso na špízech blízko sebe.
Doba moření: 6 hodin.
2. Hořčičná vepřová marináda
Marináda pro vepřové maso z hořčice a majonézy nevyžaduje mnoho času na vaření, navíc oceníte chuť grilu, protože se ukáže, že je velmi šťavnatá a pokrytá zlatohnědou.
Na kousky nakrájíme 900 g vepřového krku (nevyrábíme je příliš malé) a nyní připravíme marinádu. Za tímto účelem smíchejte 2 složky - hořčici a majonézu - 1 polévková lžíce. lžíce (majonéza může být o něco větší - 2 lžíce. Pokud kombinujete 2 různé druhy hořčice - obyčejné a americké, pak bude chuť bohatší). Maso osolte a rovnoměrně promíchejte s omáčkou. Zakryjte přilnavou fólií a odešlete za studena.
Doba moření: 80 min
Poznámka! Musíte vařit kebab velmi rychle, protože maso je okamžitě zapsáno do vůně jeho marinády.
1. Vepřové BBQ na víně
Nabízíme vám další (poslední) verzi marinády - na víně. Gril se ukáže být pikantní a nesrovnatelný s ostatními podle chuti. Tato marináda je také vhodná pro jiný druh masa: kuře a hovězí maso.
V tomto receptu cibule - 1 ks. střih co nejmenší, 4 hřebíček. nasekejte česnek a kořen zázvoru - (polovina kořene) tři na struhadle. Rozložíme tyto komponenty v misce a také 3 lžíce. lžíce mirin (rýžové víno), 2 lžíce. lžíce rýžového sirupu, 1 lžíce. lžíce sezamového oleje.
Sůl podle vašich představ, pepř je přidán také v závislosti na vašich preferencích. Dobře promíchejte, nalijte vepřovou omáčku a přikryjte filmem. Takový gril se smaží na krátkou dobu (asi 5 minut na každé straně až do zlatohnědé).
Doba moření: 60 min