Xe je název korejské pokrmy z ryb, masa nebo zeleniny, připravené bez tepelného zpracování surovin, a předpokladem je také vaření surovin s octem.
Klasický recept používá syrové ryby, které jsou nakrájeny na malé kousky a nakládány v octě na několik hodin. Po 30 minutách si můžete pochutnat na lahodném pokrmu, jak se vaří.
V Koreji je heh velmi populární - používá se jako salát i jako doplněk k jídlu. Speciální koření v Koreji dodávají mu nezapomenutelnou vůni a chuť.
Zde se naučíte, jak vyrobit štiku s různými ingrediencemi. Naše recepty pomohou každému, kdo se rozhodne objevit nové jídlo.
To je důležité! Nejchutnější jídlo se získává z čerstvě ulovených ryb. Pokud si koupíte štiku v obchodě, věnujte pozornost jejímu vzhledu: čerstvé ryby mají červené oči a jiskru.
Před vařením připravte ryby v předstihu - sekejte ploutve, odstraňte její vnitřky, odstraňte kůži. Pomocí pinzety vyjměte kosti.
Představujeme vám 10 nejchutnějších pike hehe: jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi a videi.
10. S ředkvičkami
Zajímavý zimní salát s ředkvičkami, můžete říci, příbuzný mrkve v korejštině. Tento mírně aromatický, lehce kořeněný salát jej může nahradit nebo vytvořit společnost.
Ředkvička sama o sobě není jen rozpočtovým produktem, ale také užitečná. První, kdo jej začal používat, byli Egypťané, ale také si všimli jeho zázračného účinku. Ředkvička léčí střevní choroby, zjemňuje vlasy a zlepšuje paměť - to je jen minimum toho, co může tato kořenová plodina udělat. Vyděláme z ředkvičky a štiky.
Nakrájejte filet štiky na kousky a posílejte na nakládané místo na chladném místě po dobu 60 minut v 9% octu - 2 polévkové lžíce. lžíce. Nakrájíme cibuli, mrkev a ředkvičky po 200 g. Rošt na korejské saláty (nebo jemně nasekáme na brčka).
K zelenině přikládáme jemně nasekaný česnek - 2 stroužky, koření a korejská mrkev - špetku. Nasolte misku a posypte nasekaným koprem. Zahřívejte olej v pánvi - 3 lžíce. lžíce olivy, nalijte chilli a počkejte, až se objeví bubliny. Poté nalijte olej do zeleniny, promíchejte. Míchejte ryby se zeleninou, promíchejte a vyjměte hehe po dobu 2 hodin v lednici.
9. S mrkví
Pokračujme v experimentování. Toto jídlo si zaslouží pozornost každého, kdo rád vyzkouší něco nového. Na jídlo potřebujeme 300 g štiky - připravíme ji podle všech pravidel. Můžete to zkusit marinovat okamžitě se zeleninou nebo nejprve samostatně po dobu 60 minut, jako v receptu výše - zkuste vařit různými způsoby, nebojte se.
Třete korejský struhadlo mrkve - 3 ks. (pokud to nemáte - je to v pořádku, obyčejný nůž vám vždy pomůže - mrkev s nimi nakrájíme na tenké proužky), nakrájíme cibuli na půl kroužky - 2 ks. Rozemelte 5 stroužků česneku s česnekovým mačkadlem (pokud ho nemáte, stačí ho nasekat na tenké talíře). Rozložili jsme tyto 3 komponenty na štiku, nakrájíme na kousky. Solim - potřebují 1 polévková lžíce. lžíce a cukr - 3 lžíce. Směs.
Olej - 5 lžíce. lžíce v pánvi s paprikami: černá, červená a koriandr - pouze 1 polévková lžíce. lžíce. Nalijte to na hej a po míchání, poslat misku marinovat po dobu 2 hodin, nalil 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa.
8. S feferonkou
Tato možnost je pro ty, kteří mají rádi slaná jídla. Recept zahrnuje kořeněné papriky - ½ lžičky, 1 lžičky papriky (přidejte podle chuti - pokud si myslíte, že ryby dopadnou příliš ostře - snižte množství pepře).
Kupte a připravte 1 kg. čerstvá štika (jak zjistit její čerstvost, přečtěte si na začátku článku).
Filtrujeme štiku, nakrájíme na malé kousky, sůl - 1 polévková lžíce. lžíce, nalijeme ocet - 9% - 2 lžíce. lžíci a zavřete víko nádoby. Nechte to stát, ale prozatím připravíme zeleninu.
Nasekáme papriku a cibuli na kroužky a nasekáme mrkev (z výše uvedených bodů již víte, jak to udělat - s korejským strouhankou nebo nakrájenou zeleninu na proužky). Zeleninu kombinujeme se štikou a sezónou s následujícími složkami: paprikou, koriandrem - 1 lžičkou, kořením pro ryby - 1 lžičkou a ½ lžičkou feferonky.
Zahříváme olej na pánvi - 100 g. a nalít jim misku. Snack necháme 12 hodin a vložíme do ledničky.
7. S citronem
Tato verze heh je určena pro ty, kteří nemají rádi kořenitá jídla. Kromě toho se běžný octový ocet nahrazuje jablečným octem, pokud potřebujete vařit méně kořeněné jídlo. Nejprve připravte štiku - nalijte 800 g. citronová šťáva a nechte 20 minut. Po této době jsme rybu felite.
Nasekanou cibuli osolte - 2 ks. a posypeme černým pepřem. Smíchejte s štika, přidejte 4 lžíce. lžíce octa - 9% (poznámka! Může se objevit pěna - nebojte se, mělo by to tak být).
Ryby jsme dali do útlaku a dali je do chladničky nejméně na 7 hodin. Maso získá světlý stín a všechny kosti zmizí. Rozložíme mrkev v horkém oleji (už víte, co s tím dělat - nasekáme ji).
Smažte mrkev, dokud nezměkne, a pak ji zkombinujte s rybami. Zelení a česnek - podle chuti kombinujte s rybami a míchejte. Na ozdobu dejte cibulové kroužky.
6. V rajčatové pastě
Někdy chci vařit něco neobvyklého a chutného - hehe v rajčatové pastě právě pro to. Podle tohoto receptu můžete vařit nejen štiku, ale také sleď a další ryby v rajčatové pastě. Miska se ukáže kořeněná a hlavně velmi chutná.
Připravte ryby. 2 cibule nakrájené na kroužky. Zahříváme olej na pánvi a poté smažíme 500 g rajčat. těstoviny a 1 lžička paprik - červená a černá. Štika, nakrájená na malé kousky, smíchaná se smaženými komponenty a zalijeme 9% octem - 30 ml. Nechte marinovat 4-5 hodin.
5. S paprikou
Další možností pro ostré on - vzít na vědomí. Toto jídlo je vhodné nejen pro štiku, ale také pro jakoukoli říční rybu: kapr, okoun nebo kapr. Bereme 1 kg. čerstvá štika a felit.
Dáme rybu nakrájenou na kousky, do sklenice, připojíme k ní cibuli - 2 ks., Nasekané v kroužcích, voda 2 polévkové lžíce. lžíce octa. Ryby by měly být marinovány po dobu 2 hodin. V tuto chvíli kombinujeme: mrkev, čerstvý koriandr (volitelný) a také sůl a korejské koření - podle chuti.
Sekaná zelenina: okurka - 2 ks, 2 rajčata, paprika - nakrájejte zeleninu 5 minut před tím, než je ryba připravena v marinádě. Vše smíchejte spolu s rybami, posypeme česnekem. Zahřívá se 100 g oleje a potom se nalije do hehe. Míchejte a odstraňte po dobu 2 hodin, abyste stáli.
4. Se sojovou omáčkou
Toto občerstvení se hodí, pokud plánujete setkání v přátelské a přátelské společnosti. Všimněte si, že sójová omáčka, v závislosti na výrobci, se liší chutí - vyzkoušejte, pokud je příliš slaná, zřeďte ji vodou.
Rozdělte štiku na kousky, vložte ji do sklenice, nalijte do ní: sůl, 0,5 lžičky muškátového oříšku - muškátový oříšek, stejné množství koriandru a feferonky, paprika, slunečnicový chmel. Dále nalijte 2 lžíce. lžíce sojové omáčky a octa - 2 lžíce. Promíchejte a nechejte 30 minut.
Pro mrkev - 6 ks. a cibule - 4 ks. (nakrájené předem), přidejte slunečnicový chmel a papriku, koriandr, ořech, cukr a sůl - každá po 1 hodině. Česnek rozprostřete a promíchejte. Smíchejte rybu se zeleninou a poté ji naplňte zahřátým olejem - 100 ml. Čistíme 12 hodin na chladném místě.
3. S nakládanými okurkami
Z předchozích odstavců jste již rozuměli schématu přípravy hehe: zelenina se krájí, ryby se nakládají a výrobky se smíchají a naplní olejem. Vaření podle tohoto receptu se neliší od ostatních přísad.
Po dobu dvou hodin vyjměte štiku a uzamkněte ji 2 polévkové lžíce. lžíce esence octa - 70% a sůl. Cibule - 4 ks., Česnek - 4 stroužky. a nakládané okurky - 3 ks. sekaný. Vytlačte tekutinu z okurek a poté smíchejte s cibulkou.
Smíchejte skartovaný koriandr s těmito komponenty. Spojíme štiku s paprikami: černou, červenou, zaléváme hesta. vroucí olej - 4 lžíce. polévkové lžíce, smíchejte, nalijte sojovou omáčku - 200 ml. Nechte salát 30 minut namočit.
2. Snadné
Tento recept obsahuje pouze 7 ingrediencí (na rozdíl od výše uvedených), takže se připravuje nejjednodušší s štika. Po přípravě receptu získáte skvělé předkrm pro víno.
Oloupané a nasekané štiky na kousky ve sklenici, záliv 1 polévková lžíce. lžíci octa. Nechejte působit 120 minut. Když je ryba nakládaná - nakrájejte mrkev - 1 kg. a cibulové kroužky, 1 ks. Vybereme sklenici ryb a z ní vylijeme ocet.
Rozložili jsme mrkev a cibuli. Pour červený pepř - podle chuti a 3 lžíce. lžíce oleje. Dejte 4 hřebíček. česnek - nakrájejte předem. Necháme občerstvení na noc.
Pro referenci: Heh s štika a mrkev jde dobře s rýží.
1. V korejštině
Nabízíme vám další originální recept - Korejský styl s citronem a hořčicí. Zkusme tuto báječnou?
Připravíme štiku, nakládáme v octě - 2 lžíce. lžíce po dobu 2 hodin. Pak se budeme zabývat zeleninou: nakrájíme cibuli - 2 ks. a nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut. Poté to osušte.
Nakrájenou mrkev zkombinujte s cibulkou a poté smíchejte s paprikou - 0,3 lžičky a olivovým olejem - 3 lžičky. Připravte marinádu - k tomu kombinujeme olivový olej a citronovou šťávu (ve stejném množství).
Do směsi nalijte černý pepř, sůl, kmín - 1 čajovou lžičku, stejné množství cukru a hořčice. Smícháme štiku s marinádou a usneme s mrkví a cibulí. Směs. Infuzi odstraníme na 8-12 hodin.
Nezapomeňte, že vždy můžete změnit množství ingrediencí - někdo preferuje více kořeněná jídla a někoho slanější. Recepty říkají přibližné množství produktů. Kromě toho lze rasci vyloučit z posledního receptu - ne každému se líbí jeho chuť. Zaměřte se na své vkusové preference.