Chcete potěšit sebe i své blízké něčím chutným a originálním na večeři? Zároveň nechcete utrácet spoustu peněz za drahé výrobky a trávit spoustu času přípravou kulinářských specialit? V tomto případě byste se měli snažit vařit manti. Toto jídlo určitě potěší váš domov a vytvoří vaši pověst zkušeného kuchaře.
Manty je tradičně považován za orientální kuchyni, přestože jsou považováni za národní jídlo některých sibiřských národů.
Manti se často porovnávají s knedlíky, které jsou pro ruské žaludky obvyklé, ale i přes nespornou podobnost jsou manti připravovány trochu jinak. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že nádivka pro manti je vyrobena z jehněčího masa, těsto je velmi jemně válcované a vaří se výhradně na páru.
Z čínštiny Manti překládá jako „plněná hlava"Protože jsou několikrát větší než knedlíky."
V současné době není tak málo způsobů, jak připravit test manti, nabízíme vám 10 nejlepších receptů s fotografiemi a videi.
10. V pekárně
Do mísy výrobci chleba zalijeme půl kilogramu pšeničné mouky a špetku soli. Přidejte dvě vejce a zalijte 160 ml vody o pokojové teplotě. Pečivo jsme uvedli do režimu „těsta“.
V závislosti na typu zařízení může doba přípravy těsta trvat 15 až 20 minut. Po stanovené době bude těsto připraveno k další přípravě manti.
9. S máslem
Než začnete přímo připravovat těsto na manti, musíte roztavit 100 gramů máslo. Do hluboké mísy přidejte půl kilogramu pšeničné mouky. Na výsledném sklíčku vytvoříme prohlubeň, do které přidáme 1 vejce a půl sklenice teplé vody se solí. Výsledná hmota se promíchá.
Přidejte roztavené máslo. Pokračujeme v důkladném hnětení těsta (nejméně 15 minut), dokud se nevytvoří elastická a nelepivá hrudka.
Hotové těsto zakryjte přilnavou fólií a odešlete do chladničky na 30 minut. Po stanovené době bude těsto připraveno k další přípravě manti.
8. Na zakysanou smetanu
Rozlomte jedno vejce do hluboké mísy, přidejte špetku soli a půl sklenice zakysaná smetana. V tomto případě je důležité, aby všechny ingredience měly stejnou teplotu. Výsledná hmota musí být zbita šlehačkou nebo vidličkou, dokud se v ní sůl úplně nerozpustí.
Poté přidejte sklenici vody o teplotě místnosti do výsledné homogenní směsi a prosejte 4 šálky pšeničné mouky. Těsto důkladně promíchejte, aby bylo silné a pružné. Poté přikryjte fólií a nechte ji stát 30 minut. Poté se těsto trochu zvedne a stane se ještě pružnějším.
Po uplynutí zadaného období lze hotové těsto použít pro modelování manti.
7. Univerzální těsto
Tento recept na test manti je nejběžnější nejen v Asii, ale také v Rusku. Nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti ani vysoké náklady na suroviny. Vše, co potřebujete vařit sami univerzální test pro manti, což se hodí s jakoukoli náplní - to je mouka, jedno vejce, cukr, sůl a rostlinný olej.
K 800 g. pšeničná mouka, musíte porazit jedno vejce, přidat lžíci rostlinného oleje, špetku soli. Výslednou směs dobře promíchejte.
Poté přidejte půl lžičky cukru, nalijte 100 gramů vody a znovu důkladně promíchejte. Těsto hněte nejméně 10 minut, aby získalo požadovanou konzistenci a elasticitu.
Hotové těsto zakryjeme přilnavou fólií a pošleme jej do lednice na čtvrt hodiny. Po stanovené době bude těsto připraveno k další přípravě manti.
6. V Uzbeku
Udělat těsto pro manti Uzbek musíte porazit vejce ve 100 ml teplé vody. Výslednou směs porazíme vidličkou nebo šlehačkou, aby se ukázalo, že je homogenní.
K výsledné hmotě se přidá špetka soli a 300 gramů pšeničné mouky. Začneme míchat. Těsto hněteme, dokud nebude hladké a nelepivé. Pokud těsto stále drží na rukou, přidejte ještě mouku.
Výslednou hrudku zakryjte přilnavou fólií na půl hodiny v lednici. Po stanoveném období bude těsto v Uzbekku připraveno k dalšímu použití.
5. V mléce
Čtvrtinový litr kravské mléko oheň a počkejte, až se vaří. Do vařeného mléka nalijte špetku soli a 350 gramů pšeničné mouky a obsah jemně promíchejte. Výsledkem je, že hmota by měla být silná a mírně lepkavá.
Postupně přidejte do těsta dalších 350 gramů mouky a pokračujte v hnětení, dokud nezměkne. Hotový kus zakryjte přilnavou fólií a nechte jej půl hodiny chladit. Po stanoveném období pokračujte přípravou manti.
4. Klasickým způsobem
Vezmeme 700 gramů pšeničné mouky a umístíme do hluboké mísy tak, aby ve středu, ve kterém uděláme zářez, vznikla skluzavka. Po přidání špetky soli do ní nalijte teplou vodu.
Začneme míchat. Těsto jemně promíchejte, dejte do požadované konzistence a postupně tam přidávejte vodu (jen asi půl litru).
Když se vaše těsto změní na elastickou hrudku, bude nutné ji na půl hodiny vyjmout v lednici, pokrytou přilnavou fólií. Po 30 minutách bylo hotové těsto na mantry vařené podle klasického receptu může být použito.
3. Choux
Bereme 650 gramů pšeničné mouky a přidáme špetku soli a 250 ml vroucí vody. Jemně promíchejte obsah a přidejte 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje. I nadále zasahujeme do těsta a zajišťujeme potřebnou konzistenci.
Hotové těsto posíláme na 10 minut do chladničky, poté, co jsme jej zakryli přilnavou fólií. Chouxské pečivo připraven pro budoucí použití.
2. Na kefíru
Začneme vyrábět těsto pro mantry založené na kefíru s tím, že do půl litru teplého kefíru přidáme špetku soli a půl lžičky sodové sody. K této směsi přidejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje. Důkladně promíchejte.
Dále přidejte 3 šálky mouky a hnětte asi 10 minut (čím déle, tím lépe). Podle oka můžete určit, zda přidat více mouky - pokud se ukáže, že je tekutá, pak si vezměte pár lžiček.
Výsledkem by mělo být, že hotové těsto bude hladké, pružné a elastické. Musí být ponecháno po dobu 20 minut pod přilepeným filmem. Po stanoveném čase můžete přistoupit přímo k přípravě manti.
1. Na minerální vodu
Chcete-li připravit toto nejjemnější těsto na mantas, musíte smíchat jedno vejce, špetku soli a sklenici zakysané smetany. Výslednou hmotu poražte vidličkou nebo šlehačkou, dokud se sůl zcela nerozpustí.
Přidejte do směsi minerální vodu, přidejte mouku a dejte ruce do pružnosti. Vyčistěte po dobu 30 minut, poté čtvrt litru minerální voda a 750 gramů prosévané pšeničné mouky. Těsto důkladně promíchejte.
Jemné těsto je připraveno k další přípravě manti.