Existuje stereotyp, že knedlíky jsou jídlo pro bakaláře. Ačkoli, všechny ženy v domácnosti, které vaří polotovary samostatně, a nekupují v obchodech, argumentují tímto tvrzením. Je třeba vykonat tolik práce, aby se rodina živila „bakalářskou večeří“, ne každý muž se s tímto úkolem vyrovná. A kolik času musíte strávit!
Nejprve si musíte vybrat kvalitní maso, z něj vyrobit mleté maso. Tajemství úspěšných knedlíků však není jen ve správném plnění, ale stojí za to postarat se o další neméně důležitou složku - těsto. Pro jeho přípravu existuje mnoho možností, takže výběr opravdu hodnotné není snadné, zejména pro začátečníky.
I když se považujete za zkušeného kuchaře, věnujte pozornost našemu výběru nejlepších receptů knedlového těsta. Všechny se liší svými součástmi, takže jsou užitečné najednou, protože často existují situace, kdy v chladničce není žádný produkt a nechcete jít do obchodu.
Představujeme vám 10 nejlepších receptů na těsto knedlíků: seznam nejchutnějších domácích možností vaření (s rostlinným olejem, bylinkami a dalšími) - jednoduché postupné vysvětlení s fotografií.
10. Na syrovátce
Dobrý recept na těsto, které umožňuje použití odpadu po přípravě domácího tvarohu.
Složení: mouka, syrovátka, vejce, sůl.
Vezměte první tři ingredience v poměru 4: 1: 1. Sift 4 šálky mouky, 1 sklenici syrovátky smíchejte s vejcem, sůl podle chuti. Nalijte tekutinu do mouky a začněte míchat. Nejprve to udělejte lžičkou, poté dejte těsto na desku a důkladně promíchejte.
Jakmile se stane jednotnou, otočte míček, zabalte ho do přilnavé fólie nebo do plastového sáčku a nechte jej 20 minut. Po požadované době můžete začít sochařské knedlíky.
9. V mléce
Jedna z nejčastějších možností používaných ruskými ženami.
Produkty: mouka - 0,5 kg, 200 ml mléka, 1 vejce, Art. lžíce nerafinovaného oleje, sůl.
Připravte mouku, vložte ji do mísy, rozbijte vejce tam, sůl. Mléko trochu zahřejeme a nalijte do zbytku ingredience, přidejte lžíci oleje. Po hnětení by těsto mělo odpočívat po dobu 30 minut.
Trocha historie. Kde se knedlíky poprvé objevily? Na tuto otázku bohužel neexistuje přesná odpověď. Mnoho zemí připisuje autorství tohoto jídla sobě. V Rusku začali být populární v 15. století. Je pravda, že je snědli obyvatelé Sibiře a Uralu. Knedlíky přišly do centrální části země teprve v 19. století.
8. Na kefíru
Recept je vhodný nejen pro knedlíky, ale také pro knedlíky. Můžete zabít dva ptáky jedním kamenem a poskytnout rodině různé polotovary, na které utratíte mnohem méně času.
Složení: 0,5 litru kefíru, vejce, 4,5 šálků mouky, ½ lžičky sody, lžičky soli a cukru.
Zahřát kefírdát tam sůl a soda. Tříbil mouku, vložte do velké mísy. Narazíme na vejce s cukrem a nalijeme do mouky, poté pošlete kefír. Těsto hněteme, až se stane pružným. Pokud mouka nestačí, vezměte si další. Nechte těsto stát nejméně 30 minut, pak můžete začít vařit knedlíky.
Užitečné rady. Těsto nebude fungovat, pokud používáte studený kefír, takže si neukládejte čas na vytápění. To platí pro jakýkoli recept. Bez ohledu na to, kterou složku používáte, mléko nebo vodu, měla by být při pokojové teplotě.
7. Ve vroucí vodě
Produkty: 0,5 kg mouky, půl lžičky soli, sklenici vody.
Vařte vodu. V tuto chvíli důkladně prosejte mouku. Nezanedbávejte tento stupeň, bude nasycený kyslíkem, těsto bude měkké a elastické. Přidejte sůl a rostlinný olej. Nalijte vroucí vodu, promíchejte hmotu lžičkou.
Jakmile se trochu ochladí, začněte hnětení těsta. Zakryjte jej čistým ručníkem a nechte 30 až 40 minut.
6. Na minerální vodu
Jednoduchý a rychlý recept a také velmi ekonomický. Recept je dobrý, protože těsto nevaří a pokud nedostanete knedlíky včas, nic špatného se nestane.
Složení: sklenici minerální vody, 1 lžičku soli a cukru, 4 šálky mouky, vejce.
Vejce smíchejte se solí a cukrem. Nalijte ji do proséřené mouky a pokračujte v hnětení těsta. Až bude hotový, nechte jej chvíli stát, nechte ho stát asi 20 minut. Jakmile začnete vyrábět knedlíky, pochopíte výhody tohoto receptu. Těsto nevyžaduje hodně mouky, knedlíky dobře drží.
5. Na šťávu z okurky
Tento recept je masám málo známý, protože implementaci myšlenky bude trvat hodně času. Chcete překvapit hosty? Pokračovat. Budete muset provést dva typy testů. Produkty budou stejné s výjimkou jedné složky.
Je to nutné: 200 g mouky, půl vejce, sůl, rostlinný olej - 1 čajová lžička, voda 70 ml (pro druhou verzi zkoušky - loupaná okurková šťáva, až 7-8 okurek).
Uhněteme těsto číslo 1. Proces je přesně stejný jako v předchozích receptech. Pro test číslo 2 si vezměte okurky a oloupejte je. Potřebujeme pouze kůru, rozemeleme ji v mixéru, přidáme několik polévkových lžic vody. Získejte zelenou šťávu z okurek. Těsto je třeba hnětet.
Jakmile se „usadí“, rozdělte je na osm stejných částí. Rolujte stejné kruhy, položte je na sebe, střídejte barvy, rozřežte je na dvě části, jednu položte na vrchol a posypejte dno vodou. Nechte těsto ležet dalších 10 minut.
Nyní můžete začít tvořit knedlíky. Řezejte tenké desky (ne více než 3 mm) a válte na požadovanou tloušťku. Pokud je pro vás recept příliš komplikovaný, můžete si připravit zelené těsto. Nebude to horší a potíže s tím jsou mnohem menší.
4. Žádná vejce
Produkty: 0,6 kg mouky, sklenice vody, sůl - ½ lžičky.
Nalejte teplou vodu do proséřené mouky, sůl. Hníst těsto bez vajec. Jakmile se přestane lepit na vaše ruce a na povrch, na kterém vaříte, zabalte jej do přilnavé fólie a nechte jej půl hodiny na pokoji.
3. V pekárně
Pokud máte v kuchyni asistenta, nemusíte se ani těstím. V každém případě se to ukáže jako úspěšné.
Můžete si vybrat jakýkoli recept z výše uvedeného.
Zkombinujte všechny tekuté a rozpustné složky (sůl, cukr) a nalijte je do nádoby výrobci chleba. Teď pošlete mouku. Vyberte požadovaný program a počkejte, až těsto připraví těsto. Po uplynutí času se nespěchejte, abyste dostali těsto, potřebuje odpočinek.
2. Choux
Složení: 400 g mouky, sklenice vody, 2 vejce, 4 lžíce. lžíce rafinovaného oleje, špetka soli.
Kombinujte vejce, sůl a rostlinný olej. Prošijte mouku a nalijte ji na malé kousky, jemně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Nalijte vroucí vodu přes směs bez přerušení míchání. Můžete použít mixér.
Chouxské pečivo musíte nejen hnětet, ale také trochu porazit. Stane se tažným a poddajným. Počkejte, po 20 minutách můžete vyřezávat knedlíky.
1. Vitamin
Toto těsto vypadá zajímavě a může obohatit tělo o vitamíny, jejich chuť je také velmi originální. Faktem je, že do těsta se přidávají jemně nakrájené zelené. Kopr nebo petržel, podle vašeho vkusu. Vložte jej do první fáze míchání v tekuté směsi (kefír, mléko nebo voda).
Vaše domácnost bude překvapena, je to také dobrý způsob, jak zapůsobit na hosty. Nikdo nemůže odolat vitamínové knedlíkya další ženy v domácnosti vás určitě požádají o recept.