Salo je jedním z oblíbených a tradičních pokrmů na slavnostních stolech Rusů. V každém domě najdete individuální recepty na toto jídlo. Koneckonců, existuje spousta možností.
Existuje však klasický recept na tuk, ze kterého pocházejí všichni ostatní. Pro mnohé se vaření stalo tradicí a je těžké si představit večeři za chladného zimního večera bez sendviče s kouskem slaniny. A každý ví, že jídlo je perfektní jako předkrm.
Salo k nám přišel z Ukrajiny a byl milován mnoha Rusy. Solí se nejen ve vesnicích, ale i ve městech. Představujeme vám seznam 10 nejchutnějších receptů na sádlo ve slaném nálevu.
10. Ve studené solance
Tuto metodu ocení všichni milovníci tuku. Na oheň položte velký hrnec, přidejte pepře a bobkový list. Ochlaďte vodu na 40 stupňů a nalijte sůl. Solný roztok úplně ochlaďte a nalijte ji do sklenice až po okraj.
Vyjměte nádobu s miskou na stole na několik dní a zakryjte ji víkem. Pak vložte do chladničky na dva dny. Poté zabalte každý kus do speciálního papíru a vložte jej do mrazničky. Podávejte společně s nakládanou cibulkou na samostatných plátcích nebo s přílohou.
9. V studené okurce s česnekem
Toto je nejslavnější možnost vaření. Pro zjednodušení a to nebude vyžadovat mnoho přísad, ale zároveň bude nasycená chuť, na kterou si všichni pamatují.
Přidejte k běžnému nálevu, který se má připravit pro klasický recept. nasekaný česnek do vroucí vody. Pokud chcete získat více kořeněné sádlo, můžete ho po vaření otřít suchým česnekem.
Připravte směs červeného pepře a česneku a získejte ostrou kůrku na sádlo. Tato volba se provádí velmi rychle, ale chuť netrpí.
Pokud chcete získat bohatší chuť, pak trvejte několik dní v řadě a teprve potom podávejte studenou.
8. Vesnická varianta
Každý, kdo miluje tuk, zvláště pokud byl vyroben s láskou a tradicí. Pro tohle vesnická varianta budete potřebovat malé kousky. Sůl, pepř a přidejte bobkový list k převařené vodě.
Sádlo dobře opláchněte česnekem a dejte do sklenice. Nalijte řešení. Do fáze připravenosti dorazí pouze za pár dní. Nezapomeňte zavřít víko. Poté zabalte každý kus jednotlivě a zmrazte.
Podávejte jako první jídlo jako plátky jídla nebo jako svačinu. Tato chuť je od dětství nejslavnější a nejoblíbenější. Naše babičky také připravily slaninu podle podobného receptu, aniž by přidaly nic zbytečného. A dokonce i bez chuťových přísad byl tuk nasycený.
7. S bobkovým listem a hřebíčkem
Aroma tuku nelze zaměnit s ničím. Chuť k jídlu pochází od něj, takže je tak důležité, aby jeho chuť byla jasná. To pomůže hřebíčku. Při vaření ve slaném nálevu je třeba přidat hřebíček společně s pepřovým hráškem a bobkovým listem.
Nasekané kousky slaniny nalijte solným roztokem a nechte několik dní trvat a namočte. Příjemná chutná vůně vydrží velmi dlouho i po zamrznutí. Obzvláště příjemná vůně je při krájení.
Vědci již dlouho prokázali, že pachy mohou zvýšit chuť k jídlu. S tímto receptem se celá rodina okamžitě shromáždí u stolu.
6. S kořením
Nakrájejte sádlo na kousky. Ve velké třílitrové nádobě položte bobkový list na dno a luskový hrášek (aby se nevyskočila). Poté položte kousky tuku na stěny a pohybujte se blíže ke středu. Musí být naplněno pevně, aby koření nevyskočilo.
Poté v pánvi vařte vodu a přidejte dostatek soli, aby vejce vznášela. Nalijte slaninu a přikryjte víkem. Pokud se sádlo nebude skladovat dlouho, přidejte česnek. Pokud se rozhodnete zmrazit jej na dlouhou dobu, stačí první verze složek.
Umístěte nádobu do svislé polohy a nechte ji několik dní. Po pečení zabalte každý kus do fólie a vložte jej do mrazničky. Nové koření je nedílnou součástí každého receptu, díky němu sádlo získává takovou chuť. Ale hlavní věc je správně vypočítat částku a nejít příliš daleko.
5. Jemný
Tuk je zpravidla milován, protože se v ústech topí, nabídka. Tuto možnost lze připravit samostatně. Nakrájejte tuk na dlouhé kousky tak, aby se vešly do velké sklenice na výšku. Poté tuk volně přelijte kořením podle chuti (kořeněné nebo kořeněné).
Ochlaďte převařenou vodu na 40 stupňů a přidejte bobkový list, pepře a hodně soli. Solný roztok by měl být dobře osolen tak, aby sádlo absorbovalo sůl úplně. Poté dejte sklenici do strany a vložte všechny kusy do sklenice. Poté se umístí svisle a naplní se studenou solankou.
Nafukujte kousky několik dní (nejlepších pět). Poté můžete okamžitě nakrájet na porce a položit na stůl první jídlo. Tuk bude velmi něžný. Skvělá volba pro milovníky slaného občerstvení.
4. V bance
Billet sala v bance vynalezen, aby se příliš nepoškodil, ale nyní je to chutný a zdravý recept. Budete potřebovat sůl, černý pepř, kopr, mletý červený pepř a samozřejmě sádlo.
S touto metodou můžete solit sádlo ve sklenici suchou metodou, jednoduše ho otřít solí a kořením. V jiném případě musíte připravit solanku, jak je popsáno výše. Podávejte s hlavním chodem. U polévek to jde dobře.
3. Rychle
Někdy chcete hned teď tuk a není čas a trpělivost čekat téměř týden. Pro tyto lidi našel cestu ven - příprava rychlý. Musíte sádlo ihned nakrájet na rozdělené tenké plátky. Dejte je do sklenice. Posypeme solí, pepřem, česnekem a bobkovým listem. Nádobu dobře protřepte a nechte až do večera.
Taková výslovná možnost pomůže zbohatnout a nabídnout plátky slaniny pro sendvičovou náplň. Tento recept můžete použít pro slavnostní stůl. Posypte sendviče nahoře zelení nebo jen položte snítku petrželky a toto jídlo se stane jedním z nejchutnějších na stole.
2. Doma
Aby se sádlo doma, musíte nejprve připravit solanku. K tomu nalijte vodu, přidejte pepř, sůl a bobkový list. Vařte vodu a nechte několik minut vařit.
Poté uhasit oheň, nechat vychladnout a naplnit je sádlem. Aby byl nasycený, nechte jej několik dní vařit a namočit.
Čím déle koření nasákne ve sádle, tím bude nakonec slanější a jasnější chuť, po které se musí rozložit do samostatných obalů a vložit do mrazničky.
1. V cibulovém slupce
Toto jídlo získává bohatou, uzenou chuť se správnou přípravou. K přípravě sádla na tomto slaném nálevu budete potřebovat jeden kilogram sádla, čtyři litry vody, dvě sklenice soli, pár hrstů žluté slupky cibule. Pokud si přejete, můžete nalít jakékoli přísady, které se vám líbí.
Pro přípravu solanky vařte vodu přidáním hrsti soli a cibule slupkouPočkejte asi 15 minut na mírném ohni. Po vychladnutí solanky odstraňte šupinu z ní a do ní nalijte sádlo.
Potřebný čas pro naléhání je pět dní. Salo získává nejen úžasnou chuť, ale také příjemnou barvu, která okamžitě způsobí chuť k jídlu.