Rohlíky a sushi jsou velmi oblíbené a chutné pokrmy, které přicházely do Ruska z Číny. Mořské plody je umění!
Ve 2. století A.D. ryby uložené v rýži se jmenovaly „sushi“ a dokonce se podávaly v restauracích.
O něco později přišly sushi do Japonska a v 19. století získaly obrovskou popularitu. Sushi bary se začaly otevírat v Japonsku a role se začaly považovat za tradiční japonské jídlo.
Je těžké najít osobu, která by nechtěla sushi - z rozmanitosti si každý může vybrat, co má rád: suši a rohlíky i pro vegetariány - se zeleninou. Ostatní se mohou potěšit kuřecími rohlíky nebo dokonce sladkými.
Z článku se dozvíte o nejoblíbenějších rolích a sushi. Pokud se některé z vašich očí „rozsvítí“ - nezapomeňte je vyzkoušet! Kromě toho lze nyní objednat sushi bez odchodu z domu.
10. Gunkani
Gunkan nebo ostré sushi (jinými slovy, gunkan maki) je komprimovaná rýže, která je hustě zabalena v nori. Výplň je umístěna nahoře - může to být kaviár, ryba, krabí tyčinky, řasy atd.
Gunkan znamená „loď“, což je docela vhodné pro vzhled země.
V japonské kuchyni jsou gunkani lehkým a rychlým občerstvením, které se snadno připravuje. Na vrcholu rýže, zabalené v nori, je nasekané mořské plody.
- Složení: mohou být použity docela rozmanité krabí tyčinky, kaviár, sekaný losos, kuře, losos atd.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Tento druh sushi se často vyskytuje v japonské kuchyni. Jsou vyráběny rychle jednou rukou.
V ruce se tvoří rýže, vytvoří se určitá loď a na ní se umístí náplň - losos, pstruh, kaviár nebo něco jiného.
To znamená, že tento druh sushi je vždy tvořen kouskem rýže, na kterém je nahoře kus ryby.
Někdy, aby se struktura nerozpadla, je ovázána tenkým pruhem nori.
- Složení: kuchaři rádi experimentují, takže tyto druhy sushi mohou zahrnovat různé druhy mořských plodů, hlavní složkou jsou ryby.
8. Hosomaki
Hosomaki - tzv. role, které obsahují několik komponentů nebo jen jednu. Mají křestní jméno mono.
Rýže plná nori, nejčastějšími složkami jsou úhoř, tuňák a losos. V průměru nepřesahují 3 cm.
Pro ty, kteří se chtějí naučit umění výroby rohlíků, kulinářští odborníci doporučují vyzkoušet hosomaki - lze ji snadno připravit doma a pro plnění můžete použít, co chcete - avokádo nebo kus ryby.
- Složení: I přes jednoduchost přípravy jsou velmi rozmanité. Nejčastěji se ryby používají na rohlíky: losos, úhoř nebo losos atd., Ale můžete se také setkat s hosomaki s kuřetem, krevetami nebo chobotnicemi atd.
7. Futomaki
Futomaki - Jedná se o velké klasické rohlíky, obvykle zahrnují plnění několika složek (někdy více než 3), což zahrnuje kombinaci mořských plodů a zeleniny, samozřejmě, nepočítaje rýži.
Mimo role jsou baleny v nori i hosomaki, ale jejich tloušťka je 3–4 cm a šířka 4–5 cm. Výběr obsahu pro role je velmi rozmanitý, náplň může obsahovat houby, ryby, krevety, chobotnice atd. k náplni se přidává zelenina - okurka, ředkvičky daikon, avokádo atd.
- Složení: chutné občerstvení se vyrábí z celé řady produktů - okurka, avokádo, krevety, salát nebo pstruh, takže z hojnosti výběru si může každý vybrat požadovanou náplň.
6. Drak
Válec drak - Jedná se o chutný předkrm a luxusní japonské jídlo se smaženým úhořem (ale někdy se jako náplň používá krevety tempura).
Ryba je položena na rýži způsobem, který připomíná drakovy záda. Role je zpravidla zdobena omáčkou unagi. Nori je v tomto případě uvnitř, ne venku.
Neuvěřitelná mísa se nazývá drak dobrého rozumu - legendy jsou vytvořeny s tímto mýtickým tvorem ve východní kultuře, drak je považován za symbol mocné moci! V Japonsku je toto zvíře poctěno.
- Složení: klasický recept zahrnuje uzený úhoř, unagi omáčku, sezam, který kuchaři posypou rybami. Pro informaci: sezam dává neobvyklou chuť, takže kulinářští experti nezapomeňte přidat, kromě toho, že zdobí jídlo.
5. Tempura
Tempura - To je japonská pochoutka. Co je to tempura? Toto je název speciálního těsta, ve kterém jsou smáčky, poté se smaží v horkém oleji v hluboké fritéze.
Hlavním rysem rolí je jejich svěží charakter, který dává misce neuvěřitelnou chuť.
Během zimy se stanou relevantní studené tempura, náplň může být úplně jiná, ale vždy s ostrým.
Při objednávání domácích rolí v restauraci byste neměli zapomenout, že na cestě budou s největší pravděpodobností mít čas na vychladnutí.
- Složení: obvykle tempura je vyrobena z vajec, strouhanky, tempura mouky. Můžete si vybrat jakoukoli výplň, která vás osloví.
Pro referenci: takže těsto se drží na rolích, jsou vyrobeny naruby, protože kvůli nori nemusí být upevněno. Ale v restauracích také mořské řasy.
4. Aljaška
Existuje mnoho receptů na výrobu rolí. Aljaška, ale téměř vždy náplň zahrnuje sýr Philadelphia nebo jinou krémovou.
Milovníci rohlíků jsou zvyklí si myslet, že Aljaška je jídlo, které k nám přišlo z Japonska, ale Uramaki (to je jejich druhé jméno) se naučilo, jak vařit v USA, a proto se tomu říká.
Rohlíky naruby (nori jsou uvnitř) jsou mezi lidmi velmi žádané kvůli jejich nesrovnatelnému a jedinečnému vkusu a nízké ceně.
Aljašské rohlíky jsou považovány za dietní jídlo, takže je lze podávat na slavnostním stole beze strachu, že jeden z hostů je na dietě.
- Složení: náplň může být cokoli: krevety v těstíčku, okurka, krabí maso, avokádo atd. Klasický recept zahrnuje lososa.
3. Kanada
Rolls Kanada jsou na druhém místě v popularitě, v první Philadelphii.
Zvláštností této role je to, že se vaří s úhořem - rýže je balena rybami namísto nori a do náplně je zahrnuto lososové maso.
Kanadské válce se proslavily v 80. letech po vzniku Philadelphie a Kalifornie. Všichni mají podobný proces vaření, ale kanadu je obtížnější připravit. Toto mistrovské dílo bylo vynalezeno kulinářskými experty z Kanady, odtud nekomplikované jméno.
- Složení: Hlavní složkou v léčbě je úhoř. Obvykle kouř se používá k výrobě rohlíků. Výplň může obsahovat losos, sýr, losos atd.
2. Kalifornie
Rolls Kalifornie jsou také připraveny naruby, to znamená, že se rýže nezmění na nori. Řasy jsou uvnitř rýže.
Klasické rohlíky zahrnují krab, okurku a avokádo, ale v poslední době byly do něj zahrnuty i další přísady - například míchaná vejce a majonéza - tyto složky dělají jídlo chutnější.
Kalifornie se objevila v roce 1973, jídlo, napodiv, vynalezl americký mistr - Ichiro Mashita, který pracuje v restauraci v Los Angeles.
V Rusku je Kalifornie nejoblíbenějšími a nejprodávanějšími rolkami (někdy se také nazývají kalifornskými rolkami).
- Složení: Kalifornie zahrnuje okurku, smetanový sýr, krabí maso, avokádo, létající rybí ikry. Složení rolí je velmi rozmanité, ale tyto složky patří do klasické misky.
1. Filadelfie
Nejoblíbenější role jsou Philadelphiekteří mají rádi gurmány žijící v různých koutech Země. Jaké je tajemství jejich popularity? V klasické verzi vaření se používají červené ryby (mohou být pečené nebo syrové), rýže a smetanový sýr.
Kulinářští odborníci spojují toto jídlo s prvotřídním sýrem zvaným Philadelphia, bez kterého je obtížné si jídlo představit.
Zpočátku byly součástí Philadelphie pouze 4 ingredience a později se jídlo vyvinulo a kromě červených ryb a sýrů začalo zahrnovat okurky, avokádo atd.
- Složení: Smetanový sýr je ve Philadelphii nepostradatelnou přísadou a kuchaři rádi přidávají okurku jako náplň. V klasické verzi rolí se používá čerstvý losos.