Tento článek bude zajímavý zejména pro stoupence módního a správného moderního trendu zvaného PP (správná výživa). Jediným problémem je, že lidé opravdu potřebují gastronomický certifikát.
Níže popisujeme 10 nejběžnějších potravin, které jíme nesprávně, což znamená, že snižujeme gastronomický potenciál a užitečnost pro tělo. Rovněž poskytneme doporučení, v jaké formě a kombinacích jsou tyto produkty nejíst, pro maximální asimilaci užitečných složek a zveřejnění přírodních vlastností.
10. Rajčata
Pravidlo „jíst zeleninu syrovou“ pro rajčata, jak se ukázalo, nefunguje. Je žádoucí používat rajčata po elementárním tepelném zpracování. Jde o to, že lykopen (fytonutrient), který je zaměřen na potírání patologií kardiovaskulárního systému a maligních nádorů, se uvolňuje výhradně při zahřívání zeleniny. Optimální teplota je až 88ºС. Je vhodné péct rajčata na ohni nebo v peci, trochu je uvařit a získat domácí šťávu, těstoviny nebo kečup. A potom cenný antioxidant maximalizuje své vlastnosti. Salát s grilovanými slunci sušenými rajčaty je nejlepším řešením pro trávení lykopenu.
9. Lněná semena
S údaji z internetu o výhodách lněného semínka pro kůži a vlasy jsme běželi do obchodu a přinášeli domů příplatek. A ráno plánujeme hodit hrst semen, nebo je posypeme zdravou kaší a polévkou. To je jen tělo, které není snadné absorbovat tak obrovské množství lignanů, omega-3 a dalších mastných kyselin, rostlinných vláken. Nestrávená semena v téměř nezměněné formě opouštějí naše tělo známým způsobem. Jak zabránit překladu produktu? Všechno je velmi jednoduché - před použitím rozemelte semena v mlýnku na kávu nebo ve speciálním mlýně na koření a získané obiloviny již můžete promíchat do obilovin nebo domácího pečiva.
8. Česnek
Úžasné koření není jen mocným stimulátorem imunity, ale také „dlouho hrajícím“ produktem. Faktem je, že čím déle ovoce leží v řezané formě na vzduchu (přístup k kyslíku), tím lepší budou jeho prospěšné vlastnosti, včetně enzymu allicin, který je zodpovědný za boj proti maligním buňkám. Populace v kulinářském plánu, populace často pošle nakrájený česnek na vařící polévku nebo omáčku, zabránit produktu v hromadění užitečných vlastností. Správným vařením česneku je vytvořit 10minutovou mezeru mezi krájením nebo vytlačením šťávy a odesláním ingredience na pánvi na pánvi (na pánvi). Řezání čerstvého česneku v salátech je ale dobrá věc.
7. Brokolice
Ti, kdo obhajují zdravé jídlo, nadšeně nakupují brokolici v supermarketu a začnou s její účastí vymýšlet nemyslitelná jídla. Často, aby odhalili vlastnosti bez chuti zelí, začnou pasivovat v pánvi nebo vařit. Šoková dávka kyseliny askorbové, cenných antioxidantů, chlorofylů (charakteristika zelených rostlin) a protirakovinových enzymů se tak ztratí. Zelí po tepelném zpracování se stává příjemnější chuti, ale mnohem méně užitečné - tak proč potom trápit? Pokud jste se již rozhodli jíst zdravé jídlo, zkuste milovat brokolici v syrové nebo maximální formě páry.
6. Grilované maso
A tady je další důvod, proč odmítat jíst maso. Ukázalo se, že lákavý steak, grilovaný nebo grilovaný, obsahuje dva škodlivé karcinogeny, které zvyšují riziko maligních buněk. To platí zejména pro „Well Dan“ a převařené kousky s křupavou krustou. A syrové fragmenty masa v „rea“ a „medium-rea“ jsou zase plné těžké otravy nebo infekce osoby parazity. Pokud je pro vás jediným způsobem vaření masa kvalitní pečení, použijte speciální teploměr a podrobný recept, který popisuje fáze tepelného zpracování produktu.
5. Jahody
Všichni jíme jahody správně - čerstvé pro maximální obsah vitamínu C, organických kyselin a antioxidantů. Přidáme ji do jogurtu, salátů, zmrzliny, sorbetů a dalších dezertů. Ale pouze jako přísada se často stříhají velké bobule, což se vyplatí. Ukázalo se, že kombinace kyslíku s buničinou vede ke zničení lví části užitečných složek. Proto se pokuste vybrat malé celé jahody pro obiloviny a ovocné saláty. A s použitím čerstvého čerstvého ovoce (smoothies) z bobulí se předem smířte s myšlenkou, že tělu nepřinese maximální užitek. Pokud ji nepijete v jedné dírce nebo ve velkých doušcích co nejrychleji po přípravě.
4. Černý čaj
Fanoušci anglického obřadu kombinují zahřívací nápoj s mlékem - takže říkají, uspokojivější a chutnější. Z hlediska dietetiky je však takový nápoj jen málo prospěšný, protože mléčné bílkoviny narušují vstřebávání katechinů z čajového lístku a narušují proces vstřebávání stěnami žaludku. Výsledkem je vyrovnávání pozitivního účinku čajového nápoje na činnost srdce a krevních cév. Řešení je jednoduché - rozlište použití zdravého odstředěného mléka (sklad bílkovin a živočišných tuků) a slabého čaje (kombinace tříslovin, antioxidantů, katechinů a uhlohydrátů).
3. Chřest
Tato zdravá rostlina zelené fazole dává vodě většinu prospěšných prvků (včetně kyseliny askorbové a chlorofylu). Klíčky chřestu se často prodávají již v porcovaných pytlích s vodou, kde se potřebné látky stahují dohromady. Pokud vaříte chřest na pár, udržujete zdravou rovnováhu užitečných složek jak v samotném produktu, tak ve vodě, nad kterou byl připraven. Ten lze použít k přípravě polévek, omáčky, omáček a také vaření kaše a dalších luštěnin. Nedoporučujeme smažení chřestu, protože dostanete chutné křupavé klíčky, které jsou pro zdraví téměř k ničemu.
2. Fazole a obiloviny
Nyní pojďme k velmi obilovinám a fazolím. Věděli jste, že nerafinované obilné výrobky obsahují fytáty ve složení antioxidantů, které narušují vstřebávání trávicího traktu užitečných minerálů a vitamínů. Mysleli jsme si, že neloupané fazole, freeke, pšenice, čirok a farro jsou nejlepšími ingrediencemi pro zdravou stravu, ale i zde musíte být při vaření chytří. Navrhujeme namočit suroviny po dobu nejméně 6 hodin, což umožní jejich čištění od fytátů. Fazole a zrna také po namočení zjemní, což výrazně urychlí proces vaření a usnadní následnou asimilaci produktů tělem.
1. Jogurt
Při vybalení jogurtu si často všimneme syrovátkové tekuté složky na povrchu, kterou obvykle posíláme do dřezu pro nedostatek poslední příjemné chuti. Je to jen o tom, že syrovátka obsahuje maximum bílkovin, vápníku, vitamínů B a fosforu, a pití takového užitečných ingrediencí připravujeme. Řešení je velmi jednoduché - promíchejte obsah balení lžičkou (pokud se jedná o produkt) nebo protřepejte (pokud se jedná o nápoj). Nezapomeňte, že živé probiotika a laktobacily jsou užitečné pro trávení bez tepelného zpracování jogurtu. Proto omáčky a pečivo s jeho použitím z hlediska zdravé výživy nejsou tak užitečné (i když můžete být spokojeni s bílkovinami, vitamínem D a vápníkem).
Když přecházíme na výživu zdánlivě zdravým jídlem, začneme náhodně plnit bufet obilovinami a cereáliemi, semeny a lednicí se zeleninou. Zároveň často nevíme, jak tyto produkty správně používat. Ne, myšlenka „jen ji vložit do úst a žvýkat“ nefunguje vždy. Proto je velmi důležité naučit se gastronomickou gramotnost každému, kdo chce vést zdravý životní styl a dodržovat diety.