Každá hostitelka chce předvést výjimečné pokrmy na zimní dovolenou, a tak začne hledat zajímavé recepty předem a natáhne ruku. A představte si potěšení lidí, pokud jim nabídnete skutečný sorbet z melounu nebo čerstvých nakrájených plátků!
Mnozí si budou myslet, že je to nemožné, protože sezóna melounů v říjnu se blíží ke konci a je nesmírně obtížné je udržet několik měsíců. Ale stále vás naučíme 10 účinných způsobů, jak uchovat chutné bobule na zimní dovolenou. Nejprve se zaměříme na populární metody shromážděné díky zkušenostem hostesek mnoha generací a poté poskytneme doporučení ohledně správného výběru melounu pro dlouhodobé skladování.
10. Popel
Podzimní kebab by neměl zbytečně procházet - sbírat a ukládat domácí popel, který může být potřebný pro skladování tykví. Dále připravte velkou dřevěnou nádobu (krabici, hlaveň atd.), Jejíž dno je hustě pokryto silnou vrstvou popela. Na vrchol položte předem vybraný vodní meloun a znovu na něj nalijte popel, čímž pro ovoce vytvoříte „přikrývku“. Hlaveň nebo box musí být pevně uzavřeny a vyčištěny na chladném tmavém místě (suterén, garáž, sklep atd.). Pokud máte svůj vlastní dům a ohříváte jej dřevem, pak popel může být užitečný i pro skladování vodních melounů - zabrání růstu hnilobných bakterií a plísní, absorbuje kondenzaci a vlhkost.
9. Mech
Tato metoda je jednou z nejúčinnějších, ale je spojena s určitými obtížemi, protože není snadné rychle najít mech. Další věc je, pokud máte vlastní bydlení a rostlina si vybrala mokré kameny nebo ploty. Jako poslední možnost si pamatujte rady pro budoucnost a sbírejte mech předem v lese. Připravte si tedy dřevěnou krabici nebo hlubokou nádobu a vytvořte v ní hnízdo a mech, kde pečlivě připojte pruhované ovoce. Vytvořte klobouk nahoře a po stranách se zbytkem rostliny. Nezapomeňte, že mech musí být předem dobře vysušený, ne mokrý. Vyjměte nádobu s melounem v chladném prostředí (například ve sklepě) a skladujte při teplotě 2–3 ° C. Otočte bobule každý den a přerozdělujte mechovou vrstvu.
8. Vosk nebo parafin
Tuto metodu již dlouho používají naši dědové a babičky. Nejprve je vybrán velmi dobrý a hustý meloun beze stopy rozpadu a promáčknutí. Potom musí být vosk nebo parafín roztaven v parní lázni. Berry přikrýváme tekutým voskem, dokud není tloušťka „kožichu“ asi 1 cm, proto musíte nanést několik vrstev. Ovoce posílejte na chladné, ale ne vlhké místo (suterén, sklep, garáž atd.) V tomto případě není nutné převrátit bobule. Skladovací nádoba je také vybírána libovolně, a to nejdůležitější, aby nezachytila kondenzaci na svém povrchu.
7. Voda
Na první pohled se skladování tykví ve vodě může zdát extrémní a neuskutečnitelné, ale roky praxe, pro nedostatek jiných prostředků, se ukazují opakem. Budete tedy potřebovat velmi studenou vodu v množství dostatečném na pokrytí celého ovoce. Meloun můžete uložit do ledové díry, horské řeky nebo jezera (pokud nějaké jsou poblíž domu). Stále častější je však praxe umisťování bobulí do dřevěné vany, sudu nebo krabice naplněné vodou a umístění nádob na chladné místo (suterén). Nezapomeňte, že musíte udržovat dostatečnou hladinu vody a její nízkou teplotu. Je vhodné vodu několikrát úplně vyměnit. A v žádném případě mu nedovolte zmrazit, což ničí dužinu a činí ovoce nepoužitelným.
6. Písek
V soukromém bytě je těžké sehnat popel nebo mech, ale můžete sbírat písek na dvoře v karanténě, přivést ho z chaty nebo se během vaší dovolené vyrovnat na mořském pobřeží. Vezměte hlubokou dřevěnou nádobu, vezměte ji na chladné místo a naplňte ji suchým (důležitým!) Pískem do poloviny. Položte bobule na ni se stopkou dolů (pro několik melounů je vhodné připravit samostatné nádoby). Posypte suchým pískem na vrchol tak, aby se vrch nevyklízl. Zamezte vniknutí vlhkosti do místnosti. Mimochodem, písek v tomto ohledu může nahradit sušené zrno, což používali naši pradědové.
5. Pozastavení
Jednou z nejjednodušších a nejlevnějších metod skladování tykví je jejich pozastavení, které lze realizovat, i když není přístup do suterénu, sklepa nebo garáže. Vyberte si silný meloun se silným melounem a pevně ho zabalte do silného přírodního hadříku (např. Bavlny). Poté vložte bobule do sítě nebo provázku (důležitý je kontakt se vzduchem) a zavěste jej na háček ze stropu na chladném a suchém místě (může to být vybavený balkon, spíž). Meloun by se neměl dotýkat jiných povrchů, ale pouze by měl viset ve vzduchu.
4. Hlína
Jílí je známo, že dokonale izoluje předměty nebo produkty od vlhkosti. Ale zpočátku, pro přípravu viskózní kompozice, budeme muset kombinovat suché suroviny s vodou do stavu husté zakysané smetany. Výsledná hmota se stavebním kartáčem rovnoměrně a hustě zakryje meloun v několika vrstvách a potom jej nechá úplně uschnout. Tloušťka jílové vrstvy by měla být alespoň půl centimetru. Mimochodem, pokud jílu nebyl nalezen, může ho alabaster také nahradit v receptu. Poté jednoduše umístěte bobule do chladné místnosti - můžete ji vložit do dřevěné nádoby s pilinami nebo ji zavěsit do mřížky.
3. Zmrazení
Zde uvádíme příklad, jak přesně zmrazit dužinu melounu, aby před podáváním vypadal chutný a neztratil tvar. Hodinu před zmrazením bobulí zapněte mrazničku do maximálního režimu (musíme dosáhnout teploty asi -18-23 ° C). Ovoce nakrájejte na velké kousky, odstraňte semínka a oloupejte. Získanou buničinu rozložte v jedné vrstvě na rovný povrch pokrytý lepicí fólií (kousky by se neměly dotýkat). Odešlete podnos do mrazničky - za 2–4 hodiny se jídlo zcela zmrazí. Poté ji vyjměte, oddělte kousky od fólie a uložte je do samostatných sáčků k uložení a v normálním režimu ji odešlete zpět do mrazničky.
2. Sláma
Pevně položte vrstvu suché slámy do dřevěné nádoby (ujistěte se, že se zde nehromadí parazity, houby a vlhkost). Z výše uvedeného vyložte tvrdý mletý meloun se stopkou a pečlivě zabalte „kožich“ slámy včetně vrchu. Pokud plánujete ponechat několik melounů, vytvořte mezi nimi slaměné oddíly. Skladovací teplota v tomto případě by neměla překročit 5ºС. Pravidelně kontrolujte vodní melouny na hnilobu - jedno ovoce může šířit mikroorganismy a plísně k sousedním.
1. Pravidla pro výběr správného melounu pro dlouhodobé skladování
Aby zimní sklizeň probíhala „jako strojek“, musíte si vybrat správné ovoce, nejlépe pak několik, které vám umožní mít alespoň jednu možnost pro slavnostní stůl. Všechny vodní melouny by měly být naprosto celé - bez prohlubní, zahloubení, trhlin nebo dokonce poškrábání. Vyberte si silné odrůdy pozdního zrání se stabilní hustou dužinou (například Volzhsky, Dezert, Melitopol, Astrakhan atd.) Odrůda Kholodok se však nejlépe skladuje, má charakteristickou skvrnitou kůru. Doporučená hmotnost každého ovoce je asi 5-6 kg. Optimální skladovací teplota je 1-3 ° C s vlhkostí vzduchu nepřesahující 85%, zatímco sklep nebo jiná skladovací místnost by měla být vybavena ventilačním systémem.
Tyto jednoduché tipy pomohou začínajícím ženám v domácnosti připravit podzimní bobule na slavnostní stůl a překvapit hosty sladkou a osvěžující chutí.