Francouzi jsou skutečnými vůdci v konzumaci chleba, každý obyvatel země jí každý rok 67 kg baget, nášlapných min a brioche. To není překvapivé, protože je prostě nemožné projít vůní čerstvého pečiva pocházejícího z místních pekáren. Avšak v jiných zemích najdete také tradiční droždí pečené zboží, po vyzkoušení můžete zapomenout na stravu navždy. A to vše proto, že je to nereálně chutné!
11
Polský Dormant (Krakov)
Můžete to zkusit pouze v Krakově, existuje historické vysvětlení. Zpočátku měla jen jedna krakovská pekárna právo péct bastardy a prodávala se pouze během postní doby. Od roku 1849 omezení zmizelo, ale stále je můžete prodávat a kupovat pouze v jednom městě - Krakově. Nejedná se o rozmar samotných Poláků, ale o rozhodnutí Evropské unie.
Squire je kulaté pečení s otvorem uprostřed, nahoře je možné posypat solí, sezamem nebo mákem. Ve skutečnosti to lze nazvat bagel, ne-li pro výrobní technologii: prsten je vytvořen ze dvou protkaných pruhů. Amatéři si můžete koupit v centrální části města, prodávají se přímo na ulici, ve speciálních stáncích. Nejchutnější jsou čerstvé, s křupavou krustou a voňavou, měkkou drobenkou a existuje jen jeden takový jen 1,5 zl.
10
Chléb Uigur (provincie Sin-ťiang v Číně)
Přímo v ulicích Sin-ťiangu můžete ochutnat kulaté ochucené koláče s kořením a cibulkou, protože při každém kroku se setkávají podnosy s chlebem Uigur. Ani jeden obchodník vám neřekne recept na jeho chléb, protože každý dělá Uyghur chléb podle svého vlastního receptu.
Chléb se peče v kulaté peci a dělají to jen muži. Jejich pracovní den začíná dlouho před úsvitem, a to vše proto, aby měl čas dokončit párty. Existuje mnoho druhů chleba Uyghur, zkrátka: jong nan (velký a plochý) a togach (malý a baculatý). Zajímavé je, že toto pečivo je vhodné pro dlouhé skladování.
9
Adjarian Khachapuri (Georgia)
Chléb loď se smetanovým sýrem Suluguni gruzínské národní jídlo, jehož historickou domovinou je region Adjara. Těsto na khachapuri je nejjednodušší - voda, droždí, sůl, vaječný žloutek. Vrcholem je skrytá v náplni: sýr a žloutek, který je pečený v celku, ale tak, aby uvnitř zůstal tekutý.
Kterýkoli gruzínský kuchař ví, jak upéct skutečného adžariánského khachapuri, a co víc, jak ho správně jíst. Khachapuri nemůžete jíst rukama, musíte zlomit chlébové kůrky a ponořit je do náplně tak, aby to nejlépe chutnalo.
Jaký svátek bez dobrého gruzínského koňaku? Náš web most-beauty.ru vám rád pomůže s výběrem nejlepšího gruzínského koňaku ke stolu.
8
Vánoční koupel (Česká republika, Slovensko)
Koupel je proutěné máslo s mandlemi, rozinkami a sušenými meruňkami, což je symbolem dítěte Krista. Technologie výroby sama o sobě není složitá, ale existuje tolik pověr, že se věřilo, že se na Vánoce budou vyrábět jen vyvolené: zatímco celý proces trvá, musíte myslet pouze na dobré věci, a když těsto stoupá, pekař musí skákat nahoru a dolů. Mohli skrýt minci do koláče, věřilo se, že ten, kdo to najde, bude mít příští rok štěstí.
7
Panettone (Itálie)
Existuje legenda, podle které Panettone jako první upékal neopatrného pekaře, který náhodou spálil vánoční pec v troubě. Aby se nemohl nadávat svým pánem, hnětel pečivo a pro větší sladkost přidal kandované ovoce s rozinkami. Nyní bez panettone je nemožné si představit Vánoce a Velikonoce v Itálii.
Dort je velmi podobný slovanskému dortu, který připravuje každá paní na Velikonoce. Podle klasické receptury bude péct italskou verzi trvat tři dny a servírovat ji ke stolu s vínem a mascarpone. Italové se stali tradicí výměny bohatých panettone na prázdniny.
6
Tandoor Nan (Ázerbájdžán)
Z jednoduché sady ingrediencí se získá nesrovnatelná chuť: nahoře je křupavá nasládlá kůra, pod níž je ukrytá měkká, nadýchaná drobenka. Voňavé pečivo se peče v kulaté tandoorové peci, která je vyrobena ze speciální hlíny. V takových pecích oheň neustále hoří na dně a koláče jsou připojeny jedním pohybem k rozžhaveným stěnám, kde se pečou. Tandoor-nan lze zakoupit v kterémkoli městě Ázerbájdžánu, podává se s předkrmy - sýr, zakysaná smetana, med.
Mimochodem, na most-beauty.ru najdete informace o nejlepších odrůdách nizozemských sýrů.
5
Sladký chléb Pão Doce (Portugalsko)
Pão Doce se podává na stůl na Vánoce nebo Velikonoce. Do těsta se přidávají sladké rozinky, koňak nebo whisky, citronová kůra. S tímto kulatým chlebem je třeba dávat pozor na sladké zuby, protože každý kus se v pase promění v další centimetry. V období Vánoc a Velikonoc jsou malé rozdíly, ve druhém případě se do těsta přidávají kromě syrových vajec také drcené žloutky.
4
Hala (Izrael)
Hala v překladu z hebrejštiny znamená „bochník chleba“, a kromě toho toto slovo označuje kousek těsta, které se v peci spálí jako oběť. Židovský Challah Toto je povinná rituální mísa o velkých židovských svátcích v Šabatu. Podle tradic judaismu existují pravidla, jak jíst challa. Židé se musí těmito pravidly řídit a všichni ostatní si mohou jednoduše vychutnat chuť židovského chleba.
3
Bagley (Maďarsko)
Není známo, jak se objevil vánoční houskový svitek, ale po tři století nebyl v Maďarsku jediný svátek hotový bez sladkého svitku. Překlad z maďarských bagelů znamená „podkova“. Jedná se o tenké těsto, svinuté a náplň se může lišit - mák, vlašské ořechy, od strouhaných kaštanů nebo čokolády. Každá paní má svůj vlastní speciální recept. Kromě Vánoc se připravují i bagely na velikonoční svátky nebo svatební stůl.
2
Pulla (Finsko)
Proutěná buchta vyrobená z měkkého těsta s jemnou vůní kardamomu se nazývá Pulla ve Finsku. Slouží k kávě, poté, co ji rozstříhali na tenké plátky pitko. K pečení se přidají rozinky, ořechy a na něj se nalije vanilková poleva. Pulla je populární v Kanadě, v některých amerických státech, kde žijí rodilí Finové.
1
Brioche (Francie)
Francouzská brioška je královnou pečiva, takže zůstala na konci. Jednou z jeho vlastností je hojnost oleje a v některých receptech se přidává ve stejném poměru jako mouka. Vzhledem k těmto vlastnostem je briošské těsto vyrobeno jako tekuté, proto je třeba ho uchovávat v lednici. Brioška se liší: malá kulatá, dvojitá (brioška s hlavou). Sladká, jemná, tající v ústech - taková brioška zůstává týden.
Konečně
Kdekoli na světě chléb znamená bohatství, proto existuje zvláštní láska k němu a jeho jedinečné recepty! Doufáme, že most-beauty.ru ve vás probudil skryté kulinářské talenty a už hledáte správné recepty.
Zaslal: savana3