Země se díky kávě otáčí! V popularitě zaujal druhé místo mezi nápoji, druhý za čaj (přesněji pak za třetí, i když je nepravděpodobné, že by se do nápojové soutěže zapojila voda). Není divu, že téměř v každé zemi existuje zvláštní způsob, jak připravit tento vonný nápoj i jeho použití. Dnes, dokonce i v malých městech, existují instituce, kde cena šálku kávy začíná na 200 rublů. A přestože znalost o kávě již není tajemstvím, přístupná pouze opravdovým znalcům, ale byla otevřena i pro obyčejné lidi, na světě jsou místa, kde „kávové obřady“ dnes ohromí a potěší.
Pokud jde o pití kávy, může to být jen nabití nápojem na kterékoli čerpací stanici nebo příjemná chvíle s přáteli v kavárnách se speciálně vyrobenými šálky. Můžete však získat zkušenost, která zcela změní váš život a změní vás v milovníka kávy. Pro ty, kteří opravdu chtějí jít na další úroveň, nabízí nejkrásnější pět kávových příběhů z celého světa!
1
Zažijte tradiční kávový obřad v Etiopii
Jako místo narození kávy je Etiopie skutečným výchozím bodem pro opravdové milovníky kávy. Souhlasíte, že byste nezačali světové turné po nejlepších pizzeriích z Portugalska, ani nehledejte původ vaření boršče ve Švédsku.
Podle jedné z etiopských legend o původu kávy našla první kávu obyčejný pastýř, který si všiml, že jeho kozy se neuvěřitelně vesele staly jedením malých bobulí, podobných třešním, ze sousedního stromu. Pastýř vzal několik „třešní“ a přivedl je do kláštera, aby informoval duchovního o stimulačním účinku bobulí. Aniž by přemýšlel dvakrát, hodil je do ohně, aby je rychle zničil. Jakmile však z ohně vyšla nezapomenutelná vůně pražené kávy, nikdo nemohl odolat.
Tyto kávové třešně nejsou nic jiného než arabica. Jedná se o druh kávy, ze které se dnes po celém světě vyrábí asi 75% kávových výrobků.
Etiopie má stále obrovskou vrstvu světových dodávek kávy, zatímco velkou část vyrobené kávy konzumují obyvatelé východní africké země.
Pokud věříte v knihu „Where Wild Coffee Grows“, populace v Etiopii s přibližně 100 miliony lidí vypije asi 230 tisíc tun kávy ročně. Zároveň nepijí kávu na cestách z lepenkových nebo plastových kelímků, jak je to u nás obvyklé.
V zemi je celý rituál pití. Nejprve se kávová zrna opečou na otevřené pánvi a naplní vzduch neuvěřitelnou vůní pražené kávy. Potom se zrna rozdrtí a vaří v hliněné nádobě zvané jeben spolu s kadidlem a myrou.
Když se káva vaří, podává se v jednom velkém šálku naplněném po okraj pro několik lidí. K kávě se samozřejmě nepřidává žádný krém ani mléko. Toto je jedna z nejstarších kávových tradic na světě.
Obřady se často konají v soukromých domech s pozvanými hosty. Pokud jste skončili v Etiopii, ale neobdrželi jste pozvání, pořádají se tyto události pravidelně v hlavním městě Addis Abbe. Chcete-li to provést, měli byste se podívat do kavárny Garden of Coffee, jejíž adresa je pro všechny ruské osoby sladká, protože se nachází na ulici Pushkin.
Rozloha kavárny je asi 1 000 m² a jedná se o doslova zahradu. Zákazníci se mohou procházet mezi kávovníky a vybrat si, jaký druh kávy chtějí získat. Zrna jsou okamžitě smažena v jakékoli fritovací nádobě vybrané návštěvníkem. Kavárna je velmi oblíbená kvůli rozmazané hranici mezi výběrem a přípravou kávy. Mnoho znalců je k jistým stromům natolik připoutáno, že z nich vyberou zrna pouze z nich.
Mimochodem, na našich stránkách most-beauty.ru je informativní článek o nejoblíbenějších památkách Etiopie.
2
Vyberte si a smažte zrna s pečením na Havaji
Při zmínce o havajských ostrovech imaginace kreslí obrázky vynikajících pláží, pokud však hovoříme o havajské kávě, stojí za to mentálně se převést do hor.
Mountain Thunder Coffee Plantation se nachází v oblasti Kona na Big Islandu, nejslavnějšího kávovaru na ostrově. Nejvyšší bod plantáže se nachází v nadmořské výšce asi 1 000 metrů, což je 60 metrů nad bodem, který byl dříve považován za nejvyšší místo pro vaření potravin. Tato výška je však ideální pro pěstování úžasné kávy.
Mountain Thunder nabízí výlety s průvodcem, kde se dozvíte, jak pěstovat, sklízet, mlet a třídit kávu v Koně. A také si můžete vyzkoušet ruku jako mistra pečení, zabývajícího se pražením kávy.
Tato profese patří mezi 10 nejlepších mezi všemi volnými místy v oblasti výroby potravin. Pod dohledem zkušeného odborníka můžete pražit kávové třešně a uvést je do stavu vynikající fazole, připravené k přípravě kávy.
3
Sledujte smrt nad šálkem kávy v Thajsku
V hlavním městě Thajska v Bangkoku je kavárna, která zve návštěvníky, aby „zemřeli“, než vypijí životodárný nápoj plný kofeinu. V Kid Mai Death Awareness je oblast rozdělena do zón, v jedné z nich si můžete naplánovat svůj pohřeb, v druhé je skutečná rakev, kde se můžete vyšplhat a popíjet si drink, který obdržíte se slevou. Nezapomeňte však, že víko rakve bude zavřeno! Toto místo je speciálně vytvořeno pro ty, kteří tvrdí, že zemřou bez ranního šálku kávy.
Podle všeho je Kid Mai Death Awareness spíše umění než klasická kavárna. Ztělesňuje buddhistická učení a filozofii. Založil jej Veranut Rojanaprap, docent, Univerzita sv. Jana v Bangkoku. Podle majitele to snižuje chamtivost a hněv, díky čemuž si lidé uvědomují, že jednoho dne zmizí.
Naštěstí na vás v kavárně čeká falešná smrt, protože víko rakve se otevře po 3 minutách, což je pro vás dost na pití. V Death A aware najdete espresso „Last Day“ nebo „Another Year Passed“ a další druhy kávy s tematickými jmény.
4
Naučte se umění latte umění s nejlepšími baristy z Itálie
Pěnový latte design se změnil z jednoduché kávy na latte art vzory hodné nejlepších Instagramových příspěvků. Na kávu se nyní používají všechny druhy vzorů, mnoho obrázků, které můžete vidět na fotografiích na sociálních sítích vašich přátel. Ale všechny tyto obrázky nebudou potřeba, pokud se naučíte, jak vytvářet latte art sami.
Akademie espressa v krásném italském městě Florencie nabízí každému možnost absolvovat kurz latte art, který lidem představí základy a některé triky vytváření designu kávy s mléčnou pěnou. Jednodenní workshop vás naučí čerpat z pěny srdce, medvěda, draka, rozetu a několik druhů tulipánů.
Pokud se v blízké budoucnosti nestanete baristou (ačkoli kurzy jejich školení se konají společně s latte-art workshopy) nebo nechcete překvapit své přátele získanými schopnostmi, můžete navštívit Espresso Academy a ochutnat lahodnou kávu různých odrůd. Koneckonců, kde jinde to můžete udělat, pokud ne ve vlasti nejoblíbenějších kávových nápojů?
5
Mít nejvzácnější šálek kávy na světě
Věděli jste, že nejvzácnější káva na světě prochází zažívacím systémem slona? Káva Black Ivory se vyrábí v Bangkoku (hlavní město Thajska překvapuje svým přístupem k pití). V jedné ze stádií produkce jsou kávové třešně Arabica podávány jako potrava pro slony.
Arabica prochází procesem částečného trávení a poté, co třešně opustí opačnou stranu slona (zvláště ty citlivé, prosím, odstraňte se od monitorů), jsou tříděny a sušeny. Podle výrobců nejdražší kávy, v procesu trávení, žaludeční kyselina ničí kávové proteiny, které dávají nápoji hořkost, v důsledku čehož se chuť kávy ukáže být neuvěřitelně jemná.
Pokud jste sledovali film „Dokud jsem nehrál v krabici“, pak už jste trochu obeznámeni s kávou získanou defekací. Postava Morgana Freemana dělá legraci z hrdiny Jacka Nicholsona tím, že mu řekla, že jeho oblíbená káva Copy-Luwak se vyrábí tříděním exkrementů musangu, zvířete žijícího v džungli.
Ve skutečnosti jsou věci trochu jiné. V roce 2013 vypukl skandál, když se šířily zvěsti o šikaně, kterou producenti Kopi-Luvak vystavovali zvířatům, zamykali je v klecích a krmili arabica fazolemi. Poptávka klesla, ale myšlenka, že předem vyštěpená káva chutná lépe, je stále naživu.
Kávovary BlackIvory se pyšní etickou péčí o své slony a sponzorují Nadaci asijských slonů Zlatého trojúhelníku. To zvyšuje popularitu černé slonoviny a umožňuje lidem, kteří ji kupují, podílet se na konzervaci slonů při pití tohoto druhu kávy.
Výkaly slonů však nejsou levným potěšením. Black Ivory je k dispozici pouze v omezeném počtu pětihvězdičkových hotelů a cena 35 gramů je 66 $. Podle nejkrásnější to lidem umožňuje ocenit jeho vkus ještě více. Doufáme, že budete moci pokračovat v seznamu našich kávových příběhů tím, že na konci článku napíšete komentáře.