Není pochyb o tom, že maso je velmi chutné a žádoucí jídlo jakéhokoli, nejen slavnostního stolu. A dobře a chutně vařené maso - ještě více.
Na jeho přípravu existuje celá řada receptů a maso je velmi odlišné. Dnes vám řekneme, jak vařit hrudku v cibulovém slupce podle nejchutnějších receptů.
Domácí hrudník vám ušetří starosti s přítomností škodlivých přísad, konzervačních látek a barviv v masu. Začněme klasickým receptem a postupně si povíme o různých variantách tohoto jídla.
Takže pro nejběžnější hrudku cibule slupkou budete potřebovat následující přísady:
- Šest set gramů vepřového břicha
- Litere vody
- Asi pět gramů cibule
- Sto gramů soli
- Dva bobkové listy
- Šest stroužků česneku
- Pět hrách koření
Opláchněte plevy důkladně, přidejte vodu a přiveďte k varu. Po varu přidejte sůl, pepř a petrželku.
Nyní, když je solanka hotová, přidejte maso a znovu vařte. Půl hodiny vařte na mírném ohni a obsah přikryjte víčkem. Deset minut před vařením přidejte do misky tři stroužky česneku.
Po 30 minutách je maso hotové, musí být zcela zakryto plevou a vychladnout. Poté nechte maso ležet půl dne v lednici - nyní je připraveno, chutná chuť k jídlu.
10. V pomalém sporáku
Při vaření tohoto pokrmu v pomalém sporáku není rozdíl v chuti a proces vaření se výrazně neliší. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že maso musí být položeno okamžitě a na něj přidejte cibule slupky, sůl a koření, teprve potom nalijte vodu.
V režimu „zhášení“ vařte od půl hodiny do jedné a půl, v závislosti na kapacitě přístroje. Během vaření není nutné otevírat víko, což vám při přípravě pokrmu umožňuje provádět jiné, stejně důležité úkoly.
9. V troubě
Můžete také vařit hrudku v cibulovém slupce peceto je v každé kuchyni. Se stejnými ingrediencemi je jídlo jemné a šťavnaté s tóny smaženého masa. Je vhodné prozkoumat sílu sporáku a nastavit požadovanou teplotu a dobu vaření.
8. Vařené a solené
Připravit vařené solené hrudí recept nemusí být drasticky změněn, stačí přidat více vody, abyste získali více solanky. Místo litru vody je třeba přidat asi tři.
Po vaření, které také trvá asi půl hodiny, musí být maso ponecháno na noc ve slaném nálevu. Pak vyjděte ven a osušte hrudník. Když vyschne ze solanky, musíte ji nastrouhat kořením a zabalit do papíru stejně jako se slaninou. Nechte ležet v lednici asi den, pak můžete jíst.
7. Uzený vařený
Uzený Celá rodina bude určitě mít rád maso, protože jeho pikantní chuť může snadno zředit obvyklou stravu nudených jídel.
Brisket vaříme podle obvyklých receptů, a když se to dostane do kondice, musíte si připravit udírnu. Výběr pilin je věcí vkusu, existují však osvědčená doporučení pro konkrétní druh masa.
Dubové, březové, olše nebo javorové piliny jsou ideální pro vepřové maso a lze použít také piliny trnky. Dub dodá masové tortness a příjemnou, silnou vůni. Bříza a olše nasycená nasládlou vůní a trnky dodávají zvláštní chuť koláčů.
Maso by mělo být umístěno tak, aby se kusy navzájem nedotýkaly, a tuk nevytékal do pilin, které by měly doutnat a nespalovat.
6. Vařené v čínštině
Přestože je hrudník, stejně jako sádlo, považován za produkt převážně slovanské kuchyně, v asijské kuchyni existuje recept na vaření tohoto masa.
K masu přidejte speciální kořenitou chuť a připravte jej asijským způsobem, je nutné přidat k hlavní sadě trochu skořice, což otevře nové stránky vkusu.
Musíte také přidat 9% rýžový ocet a malý badyán. Hlavní věcí není přehánět to badyánem, jinak bude chuť masa příliš kořenitá.
5. S tekutým kouřem
2 polévkové lžíce tekutý kouř musíte nalít cibuli slupkou, zatímco položíte hrudník na pánvi. Právě tato příchuť dává hrudníku lehkou vůni uzeného masa.
K přípravě takového jídla nemusíte chodit venku a oheň. Prsa tekutým kouřem bude skutečným nálezem pro hostitelku, která je zvyklá překvapit své blízké lahodnou a neobvyklou večeří.
Poté, co vyjmete hrudku z cibule, oloupte ji oblíbeným kořením a vložte do chladničky. Takový recept nevyžaduje dlouhou infuzi, po 6 až 7 hodinách může být jídlo podáváno u stolu.
4. S kurkumou
Kurkuma dodá masu nejen chutnou barvu, ale také neobvyklou chuť. Toto koření je velmi užitečné, není marné, že se používá nejen při vaření, ale také v medicíně.
Poté, co dostanete maso ze slaného nálevu s cibulovými slupkami, nechte ho vychladnout. Potom koření směsí papriky a kurkumy. Je zaručena neuvěřitelná chuť celé kuchyně.
Takové maso může být nakrájeno na porcované porce a podáváno jako sendvičová náplň nebo jako samostatné jídlo slavnostního stolu.
3. S švestkami
Švestky velmi užitečné, proto se často používá při vaření, zejména v kombinaci s masem. Můžete použít jak sušené švestky, tak čerstvé.
Poté, co se hrnek na cibulovém slupce vaří a odstraníte veškerou pěnu, snižte teplotu a přidejte koření. Poté přidejte sušené švestky a přikryjte, abyste maso dobře dušili.
Sušené ovoce dodává hrudníku nezapomenutelnou chuť a vůni. Pokud na konec přidáte sáček čaje, můžete získat bohatou barvu na maso. Kůra bude jasně hnědá s načervenalým nádechem. Toto jídlo vypadá velkolepě na jakémkoli prázdninovém stole.
2. Pikantní
Koření nemůže kazit hrudník. Proto po vaření nastrouhejte kousky hrudníku voňavé a kořeněné koření. Nejlepší je směs červené papriky, česneku, hřebíčku a kurkumy. U bylin přidejte kopr, petržel a cibuli.
Tento způsob vaření masa k nám přišel od starověku, kdy byla koření a koření používána mnohem častěji než v moderním světě. Dnes je jídlo hrubší, obsahuje pouze sůl a pepř, takže chuť je sladká, kořenitá nebo slaná. Pomocí kořeněných bylin můžete vytvořit neobvyklé maso s vynikající chutí.
1. Ve slaném nálevu
Aby byl hrudník dobře nasycený a nasycený kořením a kořením, musíte vařit voňavé okurky. K tomu budete potřebovat nejen cibuli, ale i hodně koření.
Poté, co voda začne vařit a odstraníte pěnu z povrchu, přidejte bobkový list, koření, hrášek a suchý česnek. Pro jemné poznámky můžete podle potřeby přidat sušené ovoce. Nakonec bylinky koření podle chuti.
Solanka by měla být dobře osolená a pepřová, aby maso absorbovalo celou chuť. Nezapomeňte zapálit oheň a dušit maso. Zakryjte a nechte ho vařit.
Vypusťte solanku do jiné pánve, později ji můžete použít pro další misku. Nechte prsa několik hodin (nejlépe v noci) a podávejte studenému stolu. Je to skvělý předkrm, který ozdobí každý svátek, obyčejný i slavnostní.