Makrela z makrely je při vaření velmi ceněna, navíc jsou ryby bohaté na vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny. Solená makrela vyžaduje minimální sadu potravin - to je obrovské plus, protože vše může být „po ruce“. Pro solení zkuste vybrat čerstvé ryby. Jatečně upravené tělo by se nemělo rozpadat a vůně by měla být nenápadná.
Makrela z našich receptů v obchodě určitě nenajdete, můžete ji vařit pouze sami. Pokud nevíte, jak vařit, je to v pořádku, pomůže vám recepty krok za krokem. Před vařením ryby pečlivě připravte - rozmrazte, opláchněte, uřízněte hlavu a ploutev a také vyjměte kosti a vnitřnosti. Poté můžete přímo zahájit proces solení.
Představujeme vám 10 nejchutnějších receptů na makrely v cibuli: nejlepší možnosti solení doma.
10. Rychle
Solená ryba rychlý Perfektní s horkými bramborami. Pokrm se stane plnou večeří, která potěší všechny členy rodiny.
Složení: 1 kg. ryby, 1 l. voda, 1 cibule, 4 bobkové listy, černý pepř, sůl - 100 g, koriandr - 0,5 lžičky.
Recept: nejprve připravte solanku. Vaříme litr vody v jedné pánvi a vložíme cibuli, nakrájenou na 4 části, na druhou. Přidejte všechny volné ingredience.
Cibuli vaříme ve vroucí vodě a necháme vychladnout. Položili jsme ryby, nakrájené na střední kousky, do pánve se solankou a nechali jsme 2 hodiny stát v žáru. Poté vypusťte solanku a užijte si jídlo.
Pro referenci: pokud je ryba ponechána pro skladování v lednici, je lepší ji nalít rostlinným olejem a pevně ji přikrýt víkem.
9. V mrazáku bez solanky
Zkusme vařit lehce solená makrela z mrazáku. Výsledek by vás měl potěšit.
Složení: 450 g makrela, černý pepř a paprika - 1/2 lžičky, sůl - 1 lžíce. lžíce, 2 bobkové listy, česnek - 2 stroužky, 2 lžičky hořčičných semen.
Recept: míchejte koření v talířku a přidejte k nim jemně nasekaný česnek. Zlomíme bobkový list rukama. Rozmrazené ryby nakrájejte tak, aby vytvořily vrstvu. Položte kůži dolů a hojně posypte kořením.
Poté spojíme poloviny ryb a položíme jednu na druhou. Posypte makrely s kořením nahoře. Poté zabalte rybu do filmu a vložte ji na jeden den do mrazničky. Makrela může být skladována v lednici po dobu 3 měsíců.
8. Solené
Solená makrela Připravuje se za 4 hodiny. Na večeři si můžete pochutnat na slaných a ústních předkrmech - skvělý konec dne.
Složení: 1 ryba, 1 cibule, cukr a sůl - každý 150 g, 2 bobkové listy, pepř - podle chuti, rast. olej a ocet - podle vašeho uvážení.
Recept: nakrájejte ryby na malé kousky a vložte je do hluboké desky. Pepř, sůl, přidejte lavrushka a koření pro ryby (podle chuti). Smíchejte s rukama tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo. Nakrájejte cibuli na kroužky a smíchejte ji s rybami.
Paralelně kombinujeme sůl, cukr a komponenty plníme litrem vody. Přiveďte směs k varu. Když se ochladí, vložte kousky ryb do sklenice a naplňte je marinádou. Nechte vařit po dobu 4 hodin. Před podáváním na něj nalijte malé množství oleje a octa.
7. Jemný
Pro tento recept budete potřebovat ingredience, které pravděpodobně máte ve své kuchyňské skříni. Zbývá koupit makrely a začít vařit nabídka Ryba.
Složení: cukr a sůl - každá 3 lžíce. lžíce, 500 g makrely, černý pepř - podle chuti.
Recept: nejprve připravte rybu. Pak jsme to nakrájeli na malé kousky, a pak každý z nich byl pepř, sůl a cukr.
Hotové kousky ryb jsme dali do sklenice. Upozornění: mezi řádky je také důležité přidat sůl, cukr a pepř. Nádoba se dále čistí na chladném místě a po 2 dnech je ryba připravena k použití.
6. S octem
Zamoření makrela v octě, dostanete zakysanou kořenitou chuť. Na chléb si můžete dát chutné plátky - dostanete sendvič.
Složení: bobkový list a cibule - 2 ks každý, stolní ocet - 2 lžíce. lžíce, 2 ryby, 3 hřebíček. česnek, sůl - 3 lžíce. lžíce, pepře - 3 ks, nerafinovaný slunečnicový olej - 50 ml.
Recept: dostáváme filé z makrely. Posypeme solí a necháme stát 10-15 minut. Během této doby nasekáme česnek a rozbijeme bobkové listy na polovinu, připojíme komponenty. Přidejte k nim olej, ocet a pepř.
Rozetřete filet do sklenice, posypeme každou novou vrstvu cibulkou a nakrájíme na kroužky. Nalijte marinádu a uzavřete nádobu pevně víčkem a vložte ji do chladničky pro uskladnění.
5. Se slunečnicovým olejem
Připravte se na co makrela vařená se slunečnicovým olejem, nebude lhát dlouho v lednici. Tato mňam se nají najednou.
Složení: 1 litr voda, rast. olej - 200 ml, bobkový list, 9% stolní ocet - 90 g, 3 makrely, cukr a sůl - každý po 80 g, pepře - 5-8 ks.
Recept: na pánvi smíchejte lavrushku a pepř, poté nalijte 1 litr. voda a ocet. Nalijte cukr a sůl. Jakmile vaří voda, vypněte sporák. Ryby nakrájejte na kousky a vložte do pánve (po ochlazení solného roztoku). Zakryjte víkem a nechte působit nejméně 6 hodin.
Po chvíli přesuneme kousky ryb do nádoby, rovnoměrně nalévajícího oleje. Zavřete víko. Voňavé ryby lze jíst po 2 hodinách. Skladovatelnost: ne více než 4 dny.
4. S hořčicí
Makrela se vaří různými způsoby, ale v hořčičné solance je obzvláště dobrá. Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami.
Složení: 2 ryby, hořčičný prášek a cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, litr vody, 3 lžíce. lžíce soli, 10 ks. pepře, 3 ks. hřebíček a 6 ks. bobkový list.
Recept: ve vroucí vodě vyhodíme všechny volné ingredience, stejně jako lavrushka a hřebíček. Vaříme dalších 5 minut a poté vyjměte solanku a vyčkejte, až vychladne. Hotová ryba: omytá a nakrájená na kousky, dána do sklenice a poté naplněna aromatickou solankou. Denně čistíme v lednici.
3. V čaji
Makrela marinovaná v čajovém nálevu, a co je zajímavé, chutná jako studená uzená ryba.
Složení: 2 ryby - zmrazené, 4 lžíce. lžíce soli, 4 lžíce. lžíce suchého černého sypaného čaje, 4 lžíce. lžíce cukru, 1 litr vroucí vody.
Recept: připravte ryby. Nalijte černý čaj 1 litr. vroucí voda - když vychladne a vaří, do ní nalijte sůl a cukr. Míchejte, dokud se tyto složky nerozpustí. Nalijte roztok do nádoby a vložte do ní ryby. Nechte marinovat několik dní (nejlépe v ledničce 4 dny).
Po 4 dnech vyjmeme těla z plechovky a pověsíme je v kuchyni za ocasy. Odejděte na noc. Připravenou makrelu jemně nakrájíme na kousky a potěší domácnost miskou.
2. V pikantním nálevu
S tímto jednoduchým receptem můžete vařit aromatická makrela. Jeden prostě v obchodě nenajdete.
Složení: sklenici vody, 3 ks. bobkový list, 5-6 ks. hřebíček, 10 g. koriandr, sůl - 2 lžíce. polévkové lžíce cukru - 1 polévková lžíce. lžíce, koření - 3 ks. hrášek, 1 makrela.
Recept: připravte nádobu na solení. Zapálili jsme oheň a nalili jsme ho potřebným množstvím vody. Okamžitě přidejte všechna koření a sypké ingredience. Když se voda vaří - počkejte 2 minuty. Potom se solanka ochladí.
Ryby jsme vložili do nádoby a nalili jsme ji solankou. Zavřete víko a uložte jej na jeden den do chladničky. Poté - si užijeme voňavou rybu, která je vhodná jako vánoční dárek nebo k večeři.
1. Cibule
Úžasná ryba vařená podle receptury je velmi podobná makrele uzené za studena - v chuti a vzhledu. Vaření trvá jen 2 hodiny.
Složení: 1 zmrazená makrela, litr vody, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 3 lžíce. lžíce soli, cibule kůra - malá hrstka, pár bobkových listů, 0,5 lžičky koriandru.
Recept: nejprve připravte marinádu. Do hrnce nalijte litr vody, do něj vložte slupku, koriandr, lavrushku, sůl a cukr. Poté, co vaří voda, vařte 5-7 minut.
Makrelu nakrájíme na 2 části (není třeba ji rozřezávat na kousky). Vyjmeme marinádu ze sporáku. Vložíme do ní kousky ryb a necháme 2 hodiny. Po této době vyjmeme rybu z pánve a před podáváním ji vychladneme.
Poznámka! Na loupaná ryba Neodpadejte se, vařte to zmrazené. Jatečně upravená těla se připraví předem tak, že se rozdělí na 2 části, umyjí se a odstraní se všechny kosti.