Kaviár je chutný a zdravý produkt, který je pro většinu lidí symbolem bohatství a luxusu. Ani jeden Nový rok se neobejde bez sendvičů s červeným kaviárem, koupí ho na jiné svátky. Není to překvapivé, protože kaviár může proměnit i obyčejnou večeři ve skutečnou oslavu.
Tento produkt se však na ruských stolech objevuje poměrně zřídka. Kaviár je drahý a jeho výběr není snadný. Které dávají přednost: ve sklenici nebo v cínu? Růžový losos, losos coho nebo losos chum? Nezkušení kulinářští specialisté se mohou dostat do potíží a udělat špatnou volbu, a to není jen plýtvání penězi, ale také zkažená nálada.
Pokud také nemáte potřebné znalosti o tomto problému, věnujte pozornost našemu článku. Níže je hodnocení nejchutnějšího červeného kaviáru. Upozorňujeme, že je to spíše podmíněné. Popisuje nejen druhy kaviáru různých ryb, ale také způsoby balení. Naučíte se také odlišit skutečný produkt od falešného produktu. Začněme.
10. Hmotností
Existuje riziko při nákupu vážený kaviár? V této záležitosti neexistuje shoda. Mnozí se o takovém nákupu nerozhodnou a částečně budou mít pravdu. Neexistuje žádná záruka, že do výrobku nevstoupily žádné škodlivé bakterie. Není rovněž známo, zda byly splněny skladovací podmínky a kdo je výrobcem zboží.
Nezapomeňte na výhody váženého kaviáru. Kupující to může nejen zvážit, ale také zkusit (se souhlasem prodávajícího). Tím se výrazně snižuje riziko nákupu zboží nízké kvality.
Podle váhy prodávají kaviár ze všech lososovitých ryb, ale je lepší ho koupit ve specializovaných prodejnách, nikoli na trzích.
Užitečné rady: při nákupu podle hmotnosti by měl věnovat pozornost vzhledu kaviáru, řekne, co prodávající skrývá. Zrna kaviáru by měla být čistá s malou tečkou uprostřed. Bílé plaky, velké množství soli může znamenat, že se kaviár zhoršil.
9. V plechovkách
Ukazuje se, že většina Rusů je známá plechová nádoba - Toto není nejlepší volba. Konzervovaný kaviár je umístěn v takové nádobě, je považován za druhořadý.
Drcená zrna, neatraktivní vzhled - to není nejhorší. V plechovkách často zabalí produkt, který se začal zhoršovat, poté, co jej ochutil dobrou dávkou konzervačních látek. Kromě toho musí být během skladování dodržen určitý teplotní režim.
Je lepší to riskovat a nekupovat produkt, který ani nemůžete zvážit. Pokud neexistuje jiná možnost, vyberte důvěryhodného výrobce.
8. Ve sklenicích
Nejoptimálnějším obalem je sklenka. Chuť kaviáru trvá mnohem déle a je také výhodnější pro maloobchodní zákazníky. Můžete produkt podrobně prozkoumat a dokonce ověřit jeho pravost „okem“.
Dobrý kaviár při otáčení plechovek nevyteče na víko. Je zde možnost vidět prasknutí vajec nebo cizích předmětů. Za toto balení budete muset znovu zaplatit. Kaviár ve skleněné nádobě je řádově vyšší než vážený nebo cín.
7. Pstruh
Nejmenší kaviár velikosti zrna dosahuje 2 - 3 mm. Jsou elastické a lepivé, barva se mění od jasně červené až po tmavě žlutou. Obal vajec je středně tvrdý. Výrobek má hořkou chuť.
Tento kaviár je velmi oblíbený u kupujících. Už dávno to není deficit, protože díky umělému chovu pstruh, obdržel hromadnou distribuci. Kaviár je příliš slaný na to, aby chutnal, proto se používá k ozdobení sendvičů, jednohubek a salátů. Hodí se sýrem nebo smetanou a bude skvělým doplňkem mnoha jídel.
6. Sockeye losos
Kaviár losos sockeye svým vzhledem připomíná pstruhový kaviár. Její zrna jsou o něco větší a jsou natřena sytější červenou barvou. Má velmi zvláštní chuť, kterou ocení pouze zkušení milovníci kaviáru. Měsíc po úlovku se začne cítit trochu hořce, ale tato chuť je lehká, nenápadná.
Tento produkt bohužel nemůže vyzkoušet každý. Na prodej to může být splněno občas, a náklady jsou daleko od rozpočtu. V minulosti byl losos obecný docela běžný, intenzivní rybolov vedl ke skutečnosti, že nyní se stal mnohem menší.
Pokud jde o umělé šlechtění, je tato ryba docela komplikovaná, ale existují společnosti, které v této oblasti dosáhly určitého úspěchu.
5. Sim
Vzácný a drahý produkt. Vejce jsou jasně oranžová. Průměr dosahuje 6 mm. Chutí jemně a příjemně, podobně jako lososový kaviár z lososa, ale v tomto případě není hořkost. Velké, jemné - takový produkt bude ozdobou jakékoli tabulky. Pokud máte příležitost vyzkoušet kaviár sims nezapomeňte to udělat.
4. Coho losos
Charakteristické rysy kaviáru coho losos - tmavě červená barva a kořenitá hořká chuť. Vejce jsou pružná, malá, jejich průměr nepřesahuje 4 mm. Tato ryba není ulovena v průmyslovém měřítku, je považována za cennou. Kaviár je drahý a rozhodně si ho nemůžete koupit v běžném supermarketu.
Pro referenci: coho lososový kaviár zaujímá vedoucí postavení ve výživových vlastnostech. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, ale ne každému se to bude líbit, protože má hořkou, ostrou chuť.
3. Růžový losos
Nejprodávanější kaviár. Růžový losos je nejběžnější ryba na pobřeží Dálného východu. Není divu, že se tomu říká rekordní majitel rybolovu. Je těžké najít osobu, která tento kaviár nezkusila. Zrna jsou kulatá, lesklá, s průměrem dosahujícím 3 až 5 mm, jsou natřena jasně oranžovou barvou.
Růžový kaviár z lososa chutná dobře. Je univerzální, chybí specifické příchutě. Při výběru vajec byste měli věnovat pozornost velikosti vajec. Jsou-li velmi velké, pak je kaviár přezrálý. Jedná se o nekvalitní produkt, je lepší zdržet se nákupu.
2. Chum
Standard chuti. Kaviár losos losos považována za pochoutku, protože má jedinečné vlastnosti. Je to, jako by se jí v ústech roztavila. Skořápka vajec je velmi tenká, praskne i při mírném tlaku.
Vzhled zrn způsobuje chuť k jídlu. Jsou velké (až 7 mm), jasně oranžové s načervenalým nádechem. Kaviár necítí jako ryba, ne hořká. Mnoho lidí má rád její jemnou chuť.
Tento produkt se také často používá k dekoraci pokrmů. Na začátku 20. století nesl kaviár z lososa lososa status „královský“. V té době to byl základ ruského vývozu (kaviár).
1. Chinook losos
Nejvzácnější kaviár. Losos chinook nebo losos králů je největším zástupcem rodiny lososů. Jen zkuste vyzkoušet, že produkt nebude úspěšný, ryba je uvedena v Červené knize na území Kamčatky, ale na některých místech je její úlovek povolen. V každém případě je jeho cena poměrně vysoká.
Ti šťastlivci, kteří vyzkoušeli kaviár chinook lososŘíkají, že to stojí za to. Má jemnou chuť s lehkou hořkostí. Vejce jsou příjemná pro oko, jsou velká, snadno se od sebe oddělují, nelepí se dohromady, jsou natřena bohatou oranžovou barvou.
Bez ohledu na to, jaký kaviár preferujete, všechny druhy mají prospěšné vlastnosti. Jedná se o výživný produkt, proto se nenechte unést. Bezpečná dávka - 5 lžiček na jedno jídlo.
Červený kaviár má příznivý vliv na stav těla. Zlepšuje imunitu, posiluje kosti, stimuluje kardiovaskulární systém, zlepšuje stav kůže a neutralizuje rakovinné buňky. To vše se samozřejmě týká pouze kvalitního červeného kaviáru.