Nabízíme seznam deseti nejdražších sýrů, z nichž některé jsou neuvěřitelně vzácné. Po přečtení tohoto článku můžete chtít vyzkoušet tyto pochoutky, které nejsou prezentovány na policích v běžných supermarketech.
10. Jersey Blue
Sýr je pojmenován podle Jersey plemene krav, z mléka, z něhož je produkt vyroben. Předpona „modrá“ znamená, že sýr má modrou plísní. Nyní technologie pro výrobu tohoto typu sýrů patří švýcarským výrobcům sýrů.
Cena kilogramu Jersey Blue je téměř 9 tisíc ruských rublů.
9. Epoisses by Germain
Sýr s charakteristickým štiplavým zápachem, protože hlavy hotového produktu jsou namočeny na měsíc ve slaném nálevu nebo koňaku a poté celý měsíc skladovány v tmavém suterénu s vysokou vlhkostí! Ale i přes děsivý popis, sýr vypadá velmi krásně. Jeho kůra nasycené pomeranče je pokryta načechranou bílou plísní. A uvnitř je sýr absolutně roztavený, něžný a měkký. Člověk musí pouze snížit kůru, protože vytéká viskózní sýrová hmota.
A sýr chutná krémově (z mléka) s ovocně sladkou chutí.
Cena pouhých sto gramů tohoto sýra je přibližně deset dolarů.
8. Old Ford
První sýr v naší špičce, jehož základem není kravské mléko, ale kozí mléko. Sýry z kozího mléka mají obvykle jemnou strukturu a jemnou chuť. Ale u Old Fordu jsou věci trochu jiné: sýr má hustou strukturu a před prodejem zraje. Má se za to, že sýr je starší, chutnější.
Cena za kilogram této odrůdy začíná na sto dolarů.
Faktem je, že kozy zpočátku produkují méně mléka než krávy. Kromě toho se na výrobu starého Fordu používá manuální práce, takže vysoká cena produktu se plně ospravedlňuje.
Je nemožné koupit tento sýr z prodejny takhle: nakupuje se za drahé aukce. Ve skutečnosti je doba zrání jedné sýrové hlavy 10 let! Přestože se sýr sám začíná vytvářet půl hodiny po dojení krávy, nezačíná proces kvašení a bakteriální tvorby.
V závislosti na zralosti se sýr dělí na Extra a Old, odtud název. Sýr se vyrábí v Číně, ačkoli byl původně vynalezen a vyroben v Itálii.
Na sto gramů takového sýra bude prodávající požadovat alespoň 30 $, tj. Téměř 2 000 rublů.
6. Wyke Farms Cheddar
Sýr má suchou strukturu, i když sám o sobě je to velmi mastný produkt. Zápach je špatně zachycen, sůl není příliš cítit v sýru. Ale v procesu žvýkání budete mít chuť umýt sýr vodou, protože se vám bude zdát suchý a těžko konzumovatelný. Nicméně, to stojí za to spolknout, protože žízeň zmizí, a dokonce i pocit, že sýr byl suchý.
Ale tímto způsobem nemůžete jíst více než 30-50 gramů sýra najednou bez chleba nebo tekutin.
Tato odrůda nemá štiplavý zápach, jako někteří její předchůdci v naší špičce.
5. Clawson Stilton Gold
Chytili slovo „Gold“ ve jménu sýra, což znamená „zlato?“ Ano, ano, složení tohoto sýru zahrnuje dobře známý drahý prvek!
Samotná výroba tohoto druhu sýra není neobvyklá: i kráva pro něj používá mléko. Tento produkt je však považován za nejdražší sýr ve Velké Británii. Za 100 gramů prodávající vezme alespoň 92 $. Sýr je tak drahý, když se do něj přidává zlatý likér a zlaté vločky.
Zlatý sýr je nezbytnou součástí vánočního stolu se slavnými lidmi nebo gurmány.
4. Elk House
Jediný sýr v naší špičce vyrobený z lososa. Cena za pět set gramů tohoto sýra se bude přibližně rovnat pěti setům dolarů. Toto mléko se vyrábí na farmě, tři krávy dávají mléko. Každý rok produkuje každé zvíře přibližně 300 litrů mléka.
Sýr podle chuti připomíná cenově dostupnou feta, pouze syrový mléčný sýr je mnohem tlustší a má slanější a mléčnou chuť. Takový sýr lze zakoupit pouze na farmě, kde je produkt přímo vytvořen. Nebo v jednom z obchodů ve Švédsku.
3. Lososový sýr
Sýr se vyrábí ve Švédsku a vyrábí se z mléka tří specifických krav, přezdívaných Juno, Helga a Gula. Když byly krávy telat, jejich matka je opustila a farmář se postaral o malá zvířata.
Krávy berou mléko od května do září, zvířata žijí v naprostém klidu a lásce. Díky krátkému období sběru mléka vyprodukuje majitel krávy ročně pouze 300 kilogramů sýra, což odůvodňuje vysokou cenu produktu: pět set eur za kilogram.
2. Pule sýr
Kilogram sýra této odrůdy se odhaduje na 1 000 eur!
A to vše proto, že sýr Pula je jediný sýr z našeho vrcholu, který se vyrábí z oslího mléka. Navíc se dělají na jediném místě na Zemi - na farmě Zasavica.
Složitost výroby tohoto produktu spočívá v tom, že pro vytvoření jednoho kilogramu sýra potřebujete čerstvé mléko v množství dvaceti pěti litrů. Jeden den ale jeden osel balkánského plemene dává v průměru jen 200 mililitrů mléka!
Kulka má příjemnou vůni, jemnou texturu a drobivou konzistenci. Žádné tvrdé vůně ani plesnivé krusty.
1. Caciocavallo Podolico
Italský sýr z krav Podolico, odtud název produktu.
Za sto gramů sýra výrobce stanoví cenu 160 USD, téměř 10 000 ruských rublů. Zvláštnost při tvorbě sýra spočívá v samotných kravách. Faktem je, že každé léto se zvířata pasou na pastvinách a pastvinách osázených svěží trávou a různými plody.
Zvířata jsou obklopena harmonií a klidem, což samozřejmě ovlivňuje kvalitu mléka. Čerstvé bobule konzumované potravou dodávají do mléka mírně sladkou ovocnou chuť.