Hye je slavný korejský salátový předkrm vyrobený ze syrových ryb s přídavkem octa, zeleniny a koření. Toto je jídlo rybářů, použili nejčerstvější filé a bez námahy z něj vytvořili jídlo.
Vždy ho lze zakoupit hotově, ale ne každý o tom rozhodne kvůli specifickým vlastnostem produktů. Výběr ryb závisí na vaší preferenci. Nabízíme vám ty nejlepší recepty z candáta, podle kterého není těžké připravovat slané občerstvení doma.
10. Korejský štika okoun klasický
Korejský klasický recept hehe zahrnuje minimum přísady: filet z candáta - 0,5 kg, 1-2 střední mrkve, 2 cibule, 100 ml rostlinného oleje, 25 ml kyseliny octové 70% (předem zředěné v 750 ml vody pro rovnoměrnou distribuci), koření (sůl podle chuti, černý pepř, horké pepř, koriandr).
Prvním krokem je krájení ryb. Z jatečně upraveného těla musíte odříznout hlavu a ploutve, vyčistit vnitřek a odstranit kůži. Poté zbývá mlýn na ryby a odděluje je od hřebene. Věnujte velkou pozornost kvalitě ryb - nepodléhá standardnímu tepelnému ošetření, proto je důležité, aby byla jatečně upravená těla čerstvá a řádně skladovaná.
Důležité: proč Zander? Tato ryba je k dispozici, je nemastná a nemá výraznou rybí vůni, kterou mnozí nemají rádi. Kromě toho je v jatečně upraveném těle málo kostí, což usnadní proces mletí.
Další kroky:
- nakrájíme filet na podlouhlé plátky o tloušťce 1 cm, zalijeme zředěnou kyselinou octovou, za stálého míchání ponecháme v lednici 30 minut a poté vypusťte vodu;
- nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, jemně nakrájejte cibuli;
- na bělené ryby položte cibuli ve vrstvě, poté mrkev a posypte kořením;
- zahřejte olej na sporáku a nalijte horkou zeleninu, vše důkladně promíchejte.
Ryby budou připraveny za 2-3 hodiny, ale je lepší nechat je přes noc v lednici. Pikantní korejské občerstvení se ukázalo být bohaté na chuť a velmi voňavé.
9. Okouna s cibulí a octem
Klasický recept používá mrkev - předkrm dává nádech sladkosti a sám o sobě je příjemně pikantní. Ale pokud nejste jedním z milovníků kořenových plodin, pak je docela možné vařit okoun s cibulí a octem. Recept zůstává nezměněn - 2 cibule na 0,5 kg ryby.
Chuť může být obohacena přidáním čerstvých bylin (koriandr, petržel) a nakrájeným česnekem do misky - to lze provést bezprostředně před podáváním nebo bezprostředně po nalití horkého oleje.
8. Okouna štika se sójovou omáčkou
Jedním z nejlepších doplňků každé rybí misky je sójová omáčka, ukáže se, že i chutná svačina je zvlášť chutná. Aditivum nevyžaduje významnou změnu ve standardním receptu, stačí z něj vyloučit sůl a přidat 2 lžíce. l omáčka. Za povšimnutí stojí, když byly ryby zaplaveny olejem. Marinování je v lednici 12 hodin.
Užitečné rady: jak pochopit, že se olej zahřívá na požadovanou teplotu? Kousek cibule s tím pomůže - musí být vložen do nádoby s tukem a jakmile začne hořet, olej dosáhne požadované úrovně.
7. Okouna s hořčičnou omáčkou
Další variace receptu je hej s hořčičnou omáčkou. Ryba je ostřejší a aromatičtější díky přidání pouze 3 nových přísady: sojová omáčka (2 polévkové lžíce), hořčice (1 polévková lžíce) a česnek (2 stroužky mleté).
Uvedené produkty je třeba po přidání oleje zkombinovat a nalít omáčku do ryby se zeleninou. Případně můžete přidat zrnkovou lžičku hořčice v zrnech - to přidá misku textury. Tato varianta jde dobře u čerstvých bylin.
6. Okouna s paprikou
Zelenina výrazně obohacuje chuť svačinu, takže jejich seznam lze podle potřeby rozšiřovat. S candátem to půjde dobře paprika. Na 0,5 kg ryb stačí 2-3 kusy. Pokrm můžete udělat co nejjasnější výběrem ovoce různých barev.
Vyčistíme pepř ze semen a stonků, nakrájíme maso na tenké proužky. Mrkev nemůže být vložena do takového receptu a cibule nebude bolet. Doporučuje se přidat koriandr (čerstvý i sušený) a nasekaný česnek.
5. Okouna s okurkou a bylinkami
Existuje několik dobrých možností, jak nahradit mrkev v klasickém receptu, z nichž jednou je vařit okoun s okurkou a bylinkami. V tomto designu jsou ryby čerstvé a lehké.
Složení: filet - 0,5 kg, 100 ml rostlinného oleje, 25 ml kyseliny octové, 2 cibule, 3-4 okurky, půl hroznu koriandru a petrželky, koření, sůl nebo sojová omáčka.
Proces vaření se nezmění: rybí filé se nakrájí na plátky a nalije se zředěným octem, zelenina a byliny se nakrájejí (okurky nelze oloupat, takže budou více křupavé).
Všechny ingredience jsou kombinovány, nalijeme horkým olejem a ochucené. Po noci v lednici vynikají pikantní okurky v hotové misce pro jejich neobvyklou chuť.
4. Okouna s bramborami
Populární korejský předkrm je zajímavý pokrm, ale kvůli přidání octa nemůžete hodně jíst, proto jej nelze nazvat vydatným. Trochu jiný obrázek hehe s bramborami - svačinka je hustší.
Kromě hlavních ingrediencí budete potřebovat 700 g brambor, které je třeba nakrájet na tenké proužky a smažit v malých porcích, dokud se nevaří. (Jinak se kousky mohou rozpadnout). Složka se přidá k rybám po ochlazení, aniž by se změnil základní recept. Česnek a sojová omáčka v této variantě jsou nesmírně žádoucí - pomohou zkombinovat vkus.
Zajímavý fakt: předkrm se připravuje nejen z ryb, ale také z masa, mletého masa a jater. Brambory se nejčastěji kombinují s hovězím masem.
3. Okouna štika s červenou řepou
Dávat rybám nádech ruské kuchyně není vůbec obtížné. Například, hej s řepou - Neobvyklá interpretace korejského svačinu, vizuálně vyvolávající vzpomínky na sleďový salát pod kožichem. Objeví se neobvyklá červená ryba, pokud se spolu s mrkví a cibulí na kousky ryb přidá surová řepa strouhaná malými brčkami.
Zeleninu můžete v pánvi předem povolit - částečně to změní chuť a texturu, ale mnoho z nich má tuto variantu ještě víc než tradiční.
2. Okouna s citronem
Kyselina z citronové šťávy může částečně nahradit použití octa v receptu, takže zkuste vaření hehe s citronem. Předkrm bude také chutnat lépe - bude mít příjemné citrusové tóny, včetně vůně.
K marinování plátků filé použijte octovou esenci i čerstvě vymačkanou citronovou šťávu - každá po 15 ml. Chovají se v 750 až 1000 ml vody - takže kyselé médium je rovnoměrně distribuováno v celé ryby. V hotovém pokrmu nebolí další citrónový přízvuk - podávejte pikantní candát, ozdobte ho sekanými bylinkami a plátky citrusů.
1. Okouna s chilli
Okurka má specifickou chuť, nemá téměř žádné ryby, ale pouze čerstvost zeleniny, pikantní koření, kyselost octa a pocit přítomnosti masa. Doporučujeme fanouškům živých pocitů, aby se pokusili přidat k receptu maximální přísnost - připravit rybu s chilli papričkami.
Na 0,5 kg filé bude stačit nasekaný kus 1-2 cm, ale to je věcí vkusu - ostrost na tom přímo závisí. Pepř nevyžaduje speciální přípravky, stačí ho umýt a získat semena. Kousek buničiny se rozdrtí nožem a přidá se po nalití horkého oleje.