Vepřové břicho je zaslouženě považováno za jednu z nejchutnějších částí jatečně upraveného těla. Toto maso, které se nachází na žebrech, lze nalézt na prodej s kostí nebo bez kosti. Zvláštností této části jsou vrstvy tuku, které činí chuť hotového jídla velmi zvláštní, jemnou, nasycenou a je zcela nemožné odmítnout porci.
Prsa je cenově dostupné maso a není náchylné k manipulaci, proto existuje mnoho různých způsobů, jak jej vařit: v rukávu, fólii, sáčku, otevřeným způsobem, pod kožichem, se širokou škálou koření a přísad.
Shromáždili jsme deset nejchutnějších receptů na hrudníku v troubě, nádobí, které ozdobí slavnostní stůl, a bude také vynikající volbou pro večeři v úzkém kruhu nebo teplé setkání se sklenkou vína.
10. Šťavnaté hovězí hrudky
Hovězí vývar je sám o sobě šťavnaté maso s vrstvami tuku, které při správném vaření vyjde měkké, šťavnatý a voňavé. Miska připravená podle tohoto receptu je ideální jak s nadšením, tak i chlazenou.
Složení: hovězí hrudka - 2 kg, cibule - 2 ks, mrkev - 2 ks, česnek - 6 stroužků, masový vývar - 300 - 500 ml, sůl - podle chuti, koření: tymián, tymián, bobkový list, pepř.
Do masa vsuňte sůl a pepř. Odložte na 30 minut, prozatím, oloupejte a nakrájejte zeleninu: cibuli, mrkev, česnek.
Užitečné rady: před pečením smažte hrudník na obou stranách do narůžovělého zbarvení; takže maso bude zase šťavnatější. Dále nechte cibuli a česnek.
Ve formě jsme rozšířili hrudník, cibuli a česnek, jakož i bylinky. Naplňte vše vývarem, uzavřete a pečte tři hodiny při 180 stupních. Vyjmeme formulář, přidáme mrkev a pečeme další hodinu. Tentokrát je dost, maso je plně vařené a veškerá zelenina zjemní.
9. Francouzské kuřecí prsa
Uvařené maso francouzština, kterou si mnohé domácnosti v domácnosti zasloužily. Posuďte sami: je snadné vařit, nepeče se dlouho a vyjde šťavnaté, s úžasnou vůní. Jídlo bude vhodné pro běžnou večeři a pro zvláštní příležitosti.
Složení: kuřecí prsa - 2 ks (nebo filé - 4 ks), cibule - 2 ks, rajčata - 3 ks, sýr - 150 g, majonéza, sůl, koření - podle chuti, rostlinný olej - 40 g.
Oddělte prsa od kosti a rozdělte filé na dvě. Bili jsme pryč. Hřejeme pánev olejem, každý kus házíme, smažíme jednu stranu na minutu, pak druhou, abychom maso „utěsnili“. V tomto okamžiku lze přidat sůl a koření.
Pečicí list zakryjte fólií nebo papírem na pečení. Umístíme tam prsa, kabát s majonézou. Cibuli nakrájejte na kroužky (půlky, velké kousky - záleží na chuti), poté nakrájejte rajčata na kruhy a cibuli přikryjte.
Tři sýry tři na struhadle, posypeme je porcemi nahoře. Odesláno v troubě po dobu 30-35 minut. Maso jsme položili na stůl horké na jakoukoli přílohu nebo salát.
8. Boyarly
Boyar Chicken Breast téměř přesně opakuje klasický recept na maso chlapeckým způsobem, ale díky nahrazení hlavní ingredience se jídlo stává lehčí a šťavnatější.
Složení: kuřecí řízek - 2 ks, žampiony - 200 g, sýr - 100 g, cibule - 1 ks, česnek - 1 hřebíček, zakysaná smetana, sůl, pepř.
Rozdrťte cibuli a předejte ji. Umyjte žampiony, nakrájejte na malé kousky a přidejte do cibule, smažte. Tři sýry. První, kdo pošle kuře na pánev. Sůl, pepř podle chuti. Nalijte jemně nasekaný česnek do zakysané smetany a namažte kuře.
Pozornost: často je hrudka připravována svižně s majonézou, ale maso je získáváno více tuku a kalorií a obecně se nedoporučuje tuto omáčku zahřívat.
Na zakysanou smetanu rozložte žampiony s cibulí, posypte sýrem a pečte 20-35 minut, v závislosti na tloušťce plátků. Hlavní věcí není sušení masa!
7. Krém
Stejně jako většina receptů s kuřecím masem, ani tento nepotřebuje na vaření spoustu času a produktů a chuť může každého podmanit.
Složení: kuřecí prsa - 1 ks, cibule - 1 ks, smetana - 500 ml, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce, česnek - 1 hřebíček, tvrdý sýr - 100 g, rostlinný olej, sůl, pepř.
Nakrájejte cibuli na půlky, kolemjdoucí. Nakrájejte filet z prsou, přidejte do cibule, házejte jemně nasekaný česnek, smažte 3-5 minut.
V tuto chvíli připravujeme krémovou omáčku: do smetany přidáme zakysanou smetanu, strouhaný sýr, sůl, pepř. Kuře položíme do formy, naplníme výslednou hmotou a do pece při 200 °. Pečeme 20-30 minut. Hotové jídlo lze ozdobit zelení.
6. V sójové omáčce
Kombinace kuřecího masa a kuřecího masa sójová omáčka Dlouho se stala klasikou, ale používá se k marinování jiného masa. Například vepřové břicho. Vyzkoušejte recept na toto šťavnaté maso, které se doslova roztaví v ústech, a stane se trvalým jídlem na vašem seznamu.
Složení: vepřové břicho - 0,5 kg, sojová omáčka - 250 g, česnek - 3 hřebíčky, chilli paprička - 1 ks, balzamikový ocet - 2 lžíce, Dijonská hořčice - 1 lžíce, kořenící směs na maso - 1 h ... l., med - 150 g, sezam - 100 g, sůl, pepř - podle chuti.
Nejprve si vezměte okurku. Chcete-li to provést, kombinujte sójovou omáčku, ocet, nakrájíme na chilli kroužky, hořčice, sezamová semínka, koření a sůl a pepř. Myjeme prsa.
Užitečné rady: nakrájejte maso na čtverce, ale ne až do konce, takže maso je lépe nakládané a pečené.
Ponořte se do marinády, aby zcela pokrývalo maso, a nechte celý den v lednici. Pečicí list vyložíme pečícím papírem tak, aby bylo maso zcela zabaleno. Rozložili jsme hrudník, nalijte ho několika lžičkami marinády s česnekem a pepřem, zabalte.
Předehřejte troubu na 130 stupňů a nechte maso pečet 3 hodiny. Poté, co jsme se rozložili, natřeme medem a zalijeme pár lžiček marinády. Pečte dalších 30-40 minut, pravidelně nalijte směsí sojové omáčky. Můžete podávat s jakoukoli přílohou, ale hrudník s bramborami je obzvláště dobrý.
5. Se sýrem a česnekem
Kuřecí prsa zapečená se sýrem a česnekem - Rychlá a chutná volba pro lehkou večeři, která vyžaduje minimum jídla.
Složení: kuřecí řízek - 2 ks, cibule - 1 ks, tvrdý sýr - 100 g, česnek - 1 hřebíček, sůl, pepř, koření - podle chuti.
Řez kuřecí řízek podél vláken tak, aby měl 4 kusy. Porazili jsme, posypeme solí a kořením. Nakrájejte cibuli na kroužky, dejte několik prstenů na list pečícího papíru, pak kousek kuřete, zabalte a nechte 15 minut v předehřáté troubě.
Tři sýry, smíchejte s jemně nasekaným česnekem. Rozložíme kuře, posypeme sýrovou směsí a pečeme, dokud nedrží. Můžete podávat s jakoukoli přílohou, zejména s prsou se zeleninou.
4. S rajčaty a sýrem
Chcete udělat večeři snadnou a chutnou? Vepřové břicho s rajčaty a sýrem - Rychlá a neuvěřitelně chutná varianta.
Složení: hrudník - 1,5 kg, rajče - 1 velký, cibule - 1 ks, sýr - 100 g, majonéza - 2 polévkové lžíce, sůl, pepř, koření na maso.
Moje prsa a přes vlákna děláme dlouhé řezy, aniž bychom řezali maso. Sůl, pepř, přidejte koření, jak chcete.
Nakrájejte rajčata na plátky, sýr na plátky, cibuli na kroužky. Tři kusy sýra. Do každého řezu umístíme dva plátky rajčete, plátky sýra a cibulové kroužky. Vložte maso ve vhodné velikosti, přikryjte fólií a vložte do trouby s teplotou 200 stupňů po dobu 30-40 minut.
Potom odstraňte fólii, vepřové maso namažte majonézou a posypte sýrem. Pečte dalších 20 minut. Vaření trvá jen velmi málo času v masu jsou sloty.
3. S bramborami
Vepřové břicho s bramborami Skvělé pro vydatnou rodinnou večeři. Maso vychází měkké a aromatické a brambory dušené v roztaveném sádle jsou drobivé.
Složení: vepřové břicho - 700 g, cibule - 1 ks, česnek - 3–5 stroužky, brambory - 4 ks, mrkev - 1 ks, zelenina, sůl, pepř, koření - podle chuti.
Rozdělte prsa na porce. Rozemelte cibuli a česnek, kombinujte a hněte, dokud se neobjeví šťáva. Dejte maso. Dobře promíchejte, přidejte sůl, pepř, koření, bylinky. Odložte jednu hodinu na chladném místě.
Užitečné rady: pro vaření vezmeme hrudník s kostí a slaninou, to se roztopí a brambory v něm mizí; pokožka může být také ponechána v procesu, zjemní.
Oloupejte brambory a mrkev, nakrájené na velké kousky. Dáme zeleninu do žáruvzdorné mísy, maso na ně, přikryjeme.
Vařte 60 minut při 200 stupních. Pokrm je připraven, ale pokud chcete vidět chutnou krustu, hrudník lze namazat medem a sojovou omáčkou a vydržet dalších 10 minut.
2. Pod kožich
Pokud uvažujete o tom, jak přijít s tak krásným, chutným, ale zároveň jednoduchým, pak možnost hrudník pod kožichem - co potřebuješ.
Složení: hrudník - 600 g, cibule - 2 ks, vejce - 3 ks., zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce, sýr - 100 g, rajče - 1 ks, sůl, pepř.
Cibuli čistíme, nakrájíme na kostky a necháme je sedět na pánvi. Rozdělte hruď na velké kousky, smíchejte s cibulkou, zalijte solí a pepřem. Roztáhli jsme se ve formě. V případě kožichu smíchejte zakysanou smetanu, vejce, strouhaný sýr, přidejte trochu soli a vše promíchejte.
Do masa přidejte plátky rajčat. Vaření bude trvat 40-50 minut při 180 stupních. Když se objeví kůra, můžete zavolat každého ke stolu!
1. V balení
Pečicí taška - nepostradatelná věc v kuchyni jakékoli domácnosti. To vám umožní vařit zdravé a chutné jídlo v troubě bez použití oleje. A vepřové břicho, připravené tímto způsobem, se ukáže být zvláště chutné a zároveň nevyžaduje speciální produkty a úsilí.
Složení: vepřové břicho - 600 g, česnek - 3 zuby., sůl, koření, bobkový list - podle chuti.
Nasypte sůl a koření do hrudníku na kosti. Lisujeme česnek nožem, přikryjeme maso. Vynětí půdy z produkce na chladném místě. Pak jsme dali hrudník spolu s česnekem a lavrushkou v sáčku, utáhněte.
Pozornost: k pečení používejte pouze speciální sáčky, běžný celofán je přísně zakázán brát na vaření!
Vložili jsme do trouby hodinu při teplotě 190 stupňů. Na konci můžete sáček nakrájet a maso nechat zhnědnout. Podávejte s přílohou brambor nebo lehkým salátem.