Při pohledu na reklamu narazíme na nepochopitelné slovo „probiotika“, které se často ukazuje být bohaté na kyselé mléčné nápoje a výrobky. A jaké vlastně jsou tyto komponenty?
Ukázalo se, že až 80% prospěšných buněk v těle, které jsou odpovědné za ochranné vlastnosti a imunitní odpověď, je umístěno na střevní sliznici. Proto mnoho naturopatických lékařů doporučuje čištění gastrointestinálního traktu při léčbě většiny nemocí, od kůže po onkologii.
Probiotika jsou užitečnými bakteriálními mikroorganismy, které obývají střeva a také se do nich dostávají zvnějšku se zdravou výživou. Účastní se fermentace a trávení, snižují riziko šíření patogenů (infekce, další škodlivé bakterie, viry, houby, kvasinky), vyrovnávají účinek karcinogenů. Pomáhají také odstraňovat toxiny a toxiny z těla, snižují riziko dysbiózy.
Dnes uvádíme seznam 10 nejlepších potravin, které jsou bohaté na tyto prospěšné probiotika.
10. Kysané zelí
Od dětství byli všichni zvyklí na to, že nakládané potraviny způsobují kvašení a nadýmání, takže se je snažíme nezneužívat. V takových okamžicích však dochází k aktivnímu trávení, střevní motilitě, začíná se motorická funkce. Domácí zelí obsahují následující probiotika: laktobacily, pediococus, leukonost a další. Umělá probiotika, která jsou obsažena v tobolkách a tabletách, většinou umírají pod vlivem kyseliny chlorovodíkové. A zelí je dokonale absorbováno spodním střevem. Zelí také obsahuje vlákninu, mikroživiny a vitaminy nezbytné pro trávení.
9. Kefir
Díky reklamě jsme se dozvěděli, že mnoho typů průmyslového kefíru a bifidoc obsahuje tyto nejužitečnější probiotika a laktobacily. Je známo, že houby v kefíru obsahují z deseti druhů bakterií užitečných pro trávení! Kvůli tomu má fermentovaný mléčný nápoj antimykotické vlastnosti (například vám umožňuje bojovat proti kandidóze), vytváří antibakteriální účinek a snižuje riziko dysbiózy. Časté používání kefíru může posílit celkovou a místní imunitu, stabilizovat trávení a zlepšit pravidelnost stolice.
8. Nakládané okurky (bez octa)
Pokud jste alergičtí na laktózu - nezáleží na tom, protože probiotika se nacházejí v zelenině, ale zpracované. Příznivci solených (ne nakládaných) rajčat a okurek mají dobré trávení. V roztoku slané vody začíná zelenina fermentovat a fermentovat díky vlastním bakteriím kyseliny mléčné. Pro vaření nepoužívejte ocet, což může zhoršit proces reprodukce probiotik a neovlivňuje to nejlépe žaludeční sliznici. Mimochodem, namočená jablka, hrušky a vodní meloun také obsahují cenné živé mikroorganismy.
7. Acidofilní mléčné výrobky
Taková specifická jídla musí být vyhledávána ve specializovaných prodejnách pro zdravé potraviny. Pro jejich produkci je jedna kultura odebrána ze startovací kultury a někdy je kombinována s kombinací kefírových hub, acidofilních bacilů a streptokokových bakterií kyseliny mléčné. Vědci objevili úžasné vlastnosti těchto produktů - inhibují reprodukci patogenních patogenů a hnilobných bakterií. Acidophilus bacillus také vykazuje dobrou odolnost vůči nepříznivým faktorům. V poslední době se na regálech supermarketů začaly objevovat mléčné výrobky obsahující acidofilus. Jejich cena bude samozřejmě o něco dražší, ale více výhod.
6. Miso
Fanoušci japonské nabídky opakovaně zaznamenali na seznamu voňavou polévku z hub, mořských plodů a obilovin zvanou „miso“. Někdo věří, že se jedná o druh japonských „těstovin“, protože to může zahrnovat fermentované cereálie (fazole, pšenice, ječmen, sója, rýže atd.). Hlavní složkou miso je houba plísní. Výsledkem je zdravá polévka, která obsahuje vitamíny, aminokyseliny, minerály a cenné živé probiotika. Mnozí věří, že díky každodennímu používání tohoto produktu Japonci žijí tak dlouho a mají dobrou imunitu.
5. Zelené olivy
Slavnostní hostina často zahrnuje studené občerstvení s olivami - zelené olejnaté plody. Intenzivně se o ně opírejte, protože olivy jsou přirozeným zdrojem probiotik. Fermentovaný produkt obsahuje cenné laktobacily, které se stěží vyskytují v jiných pokrmech. Můžete si sůl, vodu a fermentovat olivy sami doma, pokud najdete dodavatele čerstvého ovoce. Mimochodem, bohatství probiotik je připisováno zeleným plodům, a nikoli černým olivám, které známe.
4. Kombucha (kombucha)
Najednou byl na internetu velmi populární nápoj z Kombuchy: nabízel se pouze k zakoupení kvásků a poté samostatně živil mikroorganismy doma. Kombucha se pěstuje na slazeném čaji, do kterého se přidávají speciální živé bakterie a kvasinky. Výsledkem je, že nápoj je fermentován a obsahuje přírodní probiotika pro dobré trávení a zdravou střevní mikroflóru. Tím, že pijete čínský hubový nápoj, můžete zapomenout na chronickou zácpu nebo průjem.
3. Tmavá čokoláda
Je potěšením vědět, že náš seznam pečiva zahrnoval také cukrovinky, a to hořkou čokoládu s maximálním obsahem kakaových bobů. Ty obsahují dietní vlákninu a velké polyfenolické polymery, které samy o sobě nejsou absorbovány trávicím traktem, ale ve střevě jsou potravou pro prospěšné mikroby. V tomto procesu je vláknina z potravy dobře fermentována a polyfenoly se rozkládají na malé molekuly, které vytvářejí protizánětlivé a antibakteriální účinky ve střevní sliznici.
2. Jogurt
Četné experimenty prokázaly, že pravidelné používání přírodního neslazeného jogurtu pozitivně ovlivňuje celkovou imunitu, střevní motilitu a absorpci dalších užitečných složek z potravy. Na trhu existuje obrovský výběr jogurtu, pouze probiotika mají jen varianty s plnivy a zvýrazňovače chuti vyrobené z práškového nebo rekonstituovaného mléka. Vyberte si potraviny, které obsahují bifidobakterie a laktobacily, nebo si jogurt vařte zakoupením speciálních startovacích kultur a živých bakterií v lékárně nebo supermarketu.
1. Kimchi
Slavné korejské jídlo, které také obsahuje nakládané ingredience. Z tohoto důvodu se v něm koncentrují kyselé mléčné bakterie, které snižují fermentační proces a bojují proti patogenům a snižují tak riziko dysbiózy. Kimchi také obsahuje vitamíny (včetně vzácných K), minerály a stopové prvky, antioxidanty. Doporučujeme vařit jídlo sami, protože v korejské kuchyni se často podává velmi pikantně. To může nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt pacientů s gastritidou nebo vředem.
Probiotika se také prodávají ve formě prášků a roztoků, tobolek nebo tablet, tyto možnosti se však méně snadno vstřebávají a budou vás stát docela penny. Kromě toho je řada dostupných přírodních jídel s živými bakteriemi poměrně široká.