S pomocí takové užitečné zeleniny, jako je zelí, můžete vařit mnoho chutných pokrmů, a tím diverzifikovat vaši stravu. Zelí se konzumuje velmi dlouhou dobu a až do současnosti neztrácí svůj význam. Z ní ochotně připravíme pokrmy, které se pak položí na slavnostní stůl.
V našem článku budeme hovořit o solení zelí na zimu, protože to je spolehlivý způsob, jak uchovat úrodu, a někdy také chcete něco zvláštního. Křupavé, voňavé zelí bude tou správnou cestou! Zapište si tyto jednoduché recepty a použijte je pro zdraví.
Přinášíme vám seznam 10 jednoduchých způsobů nakládání zelí na zimu: nejlepší možnosti moření a moření ve sklenici (studená a horká okurka).
10. S jablky
dík jablka, jídlo získává sladkou a kyselou chuť, navíc se zvyšuje obsah vitamínů. Řekněme vám o klasickém receptu.
Budete potřebovat: zelí - 3 kg, sladkokyselá jablka - 3 ks, mrkev - 3 ks, sůl - 2 lžíce. l
Způsob vaření: nakrájejte zelí (po vyjmutí listů). Dalším krokem je broušení mrkve na struhadle (po strouhání smíchejte s rukama).
Přidejte správné množství soli a znovu promíchejte, zeleninu vymačkejte, aby se šťáva izolovala. Když naplníme třetinu, pošleme všechny komponenty do sklenice - jablka nakrájíme na plátky přímo do ní. Přidejte zelí nahoře a pak znovu vrstvu jablek. Sklenici je tedy třeba naplnit až po okraj.
Šťáva vytéká, takže je nejlepší dát sklenici do nějaké pánve. Další den propíchneme zelí hůlkami (plyny vyjdou). Přibližně po 2 dnech lze svačinu poslat do ledničky a pak pokračovat k jídlu.
9. S plody
Vezměte si to za recept bobulejako brusinky. Získáte skvělé občerstvení, které bude vhodné pro jakoukoli oslavu.
Budete potřebovat: zelí - 3-5 kg, mrkev - 3 - 4 ks, bobkový list - 3 ks, cukr - 1 lžíce. lžíce, černý pepř - špetka, sůl - 5 lžící. lžíce, brusinky - 150 g (můžete použít zmrazené bobule).
Způsob vaření: vyjměte listy z hlavy a nakrájejte zelí. Třete mrkev (nejlépe na hrubém struhadle). Mícháme zeleninu mezi sebou.
Chcete-li zvýraznit šťávu, sůl a cukr zeleniny a promíchejte. Nezapomeňte, že se nemusíte míchat s kuchyňským spotřebičem, ale s rukama. Další, pepř a dát bobkový list.
Ve sklenici připravené na předkrm rozložte část zeleniny (mírně stlačit) a na vrchol brusinky (předprané). Dále se vše opakuje - na vrchol rozložíme zeleninu a poté brusinky.
To znamená, že střídáme vrstvy (nezapomeňte tlačit zelí a pepř každou vrstvu trochu). Upozornění: vrchní vrstva by se měla skládat z mrkve a zelí.
8. Se semeny kopru
V tomto receptu vám řekneme, jak nakládané zelí. s koprem. Recept je velmi jednoduchý a jídlo je neuvěřitelně chutné a voňavé.
Budete potřebovat: zelí - 3-4 kg, mrkev - 3 ks, sůl - podle chuti, koprová semínka - 2 lžíce. lžíce.
Způsob vaření: nakrájejte zelí na polovinu. Jemně nakrájejte (můžete dokonce sekat, pokud si přejete). Hněváme jej rukama, dokud se nevytvoří šťáva. Mrkve třeme strouhankou a vložíme do zelí. Přidejte sůl a koprová semínka. Vše důkladně promíchejte rukama a mnem. Při vaření nezapomeňte vyzkoušet sůl (pokud to nestačí, přidejte další).
Sklenici (nebo několik) naplníme zelím, ale ponecháme trochu místa pro přidělování šťávy. Držíme sklenici 3-4 dny při pokojové teplotě, pravidelně ji propíchneme nožem a dotýkáme se dna.
Hodně šťávy může vyniknout, takže je lepší dát sklenici do pánve. Na 3 nebo 4 dny misku pevně uzavřete víkem a odešlete ji do chladničky.
7. S paprikou
V tomto receptu vám řekneme, jak vařit chutné občerstvení. s paprikou.
Budete potřebovat: zelí - 1 kg, mrkev - 3 velké, voda - 1 l, petržel - 5 ks, kamenná sůl a granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, ocet - 3 lžíce. lžíce, pepř - 5 lusků.
Způsob vaření: nasekejte zelí. Mrkev otřete hrubým strouhačem. Spojujeme zeleninu mezi sebou a myjeme si ruce. Neboj se šťávy - to je pro naše jídlo zcela normální.
Na připravených plechovkách zeleninu pevně rozložíme a rozdrtíme. Když jsou plechovky zcela plné, položte na něj lavrushku a pepř. Vařte správné množství vody v pánvi, přidejte cukr a sůl (pokud je třeba svačinu skladovat do zimy, přidejte 9% ocet).
Když se ingredience rozpustí, vypněte oheň a nalijte hotovou marinádu do nádob. Dále přikryjte sklenici gázou a obvazujte krk elastickou páskou. Poté, co jídlo stojí 3 dny na tmavém místě, můžete ho sníst.
6. S křenem
Tento předkrm se nebude líbit všem, protože se ukáže kořeněná. Pokud však chcete diverzifikovat svůj jídelníček, můžete využít příležitosti a uvařit slané občerstvení.
Budete potřebovat: zelí - 2, 5 kg, pepř - 1 kg. sladký, česnek - 2 ks, křen - 200 g, mrkev - 2 ks, ocet - 1/3 šálku, cukr - 0,5 šálku, sůl - 2 lžíce. lžíce.
Způsob vaření: nasekáme pepř na proužky a jemně nasekáme zelí. Třete mrkev. Rozdrťte česnek. Křen slupka a rošt (nejlépe velký).
Rozložíme obrobek do každé prostorné misky, soli a cukru, přidáme potřebné množství octa (pokud chcete, můžete jej zředit vodou).
Vše důkladně promíchejte rukama a položte na břeh. Vložili jsme je do ledničky, ale pozor, musí být pevně uzavřena víky. Toto pikantní jídlo můžete jíst hned další den.
5. „Pikantní“ způsob
Pikantní zelí - oblíbené jídlo mnoha. To je to, co milují sloužit na prázdninový stůl - zelí potěší svým jasným vzhledem a nasycuje tělo užitečnými látkami.
Budete potřebovat: zelí - 500 g (sekání předem), cibule - 4 ks, česnek - 5 ks, mrkev - 300 g (sekání předem), voda - 1, 7 l, ocet - 20 ml, cukr - 140 g, feferonka - 1 tobolka, lavrushka - 4 ks, pepř - 15 hrách, sůl - 20 g, kmín a hřebíček podle chuti.
Způsob vaření: nakrájejte cibuli na kroužky a kombinujte se zeleninou. Položíme obrobek do vrstev ve sklenicích (bereme tři litry). Po položení zeleniny - rozetřete česnek, nakrájený na plátky. Naplňte obrobek octem.
Vaříme vodu a přidáme do ní cukr, sůl a koření. Po minutě (možná po 2) naplňte zeleninu výsledným solným roztokem. Necháme misku v teple po dobu 12 hodin a potom ji vložíme do ledničky. Již za den bude možné jíst voňavé zelí.
4. „Rychlý“ způsob
Rychlá cesta solení zelí umožňuje po 2 hodinách vychutnat si vynikající jídlo. Pojďme pracovat!
Budete potřebovat: zelí - 2 kg, mrkev - 200 g, rajčata - 2 ks., bulharský pepř - 3 ks. různé barvy, česnek - polovina hlavy, petržel a hrášek - podle chuti, ocet - 1 polévková lžíce. lžíce, cukr - 40 g, sůl - 30 g, vroucí voda - 2 litry.
Způsob vaření: nakrájejte zelí, nasekejte pepř na proužky, to samé s mrkví. Česnek jemně nasekáme a rajčata rozdělíme na 8 plátků. Smícháme všechny komponenty a vrazíme je do sklenice (tři litry).
Dejte sůl a cukr do vroucí vody a poté naplňte předkrm solným roztokem. Nechte salát stát ve slaném nálevu po dobu 30 minut. Poté vypusťte vodu z plechovky a zahřejte ji (přiveďte k varu). Nalijte sousto a vraťte solanku do zelí. Po 2 hodinách bude zelí připraveno (nechte ho vychladnout pod krytým víkem).
3. S řepou
Mnozí z nich mají velmi rádi zelí. s řepou. Tento recept nepotřebuje solanku a ocet - zelenina se konzervuje v jejich vlastní šťávě.
Budete potřebovat: zelí - 2 kg, řepa - 500 g, mrkev - 1 ks, česnek - 1 ks, lavrushka - 3 ks, voda - 1 l, cukr - 150 g, sůl - 2 lžíce. lžíce, černý pepř - 10 lusků, ocet - 9% 150 g, slunečnicový olej -3 lžíce. lžíce.
Způsob vaření: Nejprve nakrájejte veškerou zeleninu (nemůžete se pokusit nakrájet zelí příliš jemně), mrkev a řepa lze nakrájet speciální řezačkou zeleniny. Česnek nakrájejte na malé kousky. Ručně promíchejte všechny ingredience. V předem připravených plechovkách beraneme předkrm a jemně ho stiskneme.
Vaříme marinádu na sporáku, můžete přidat své oblíbené koření do vody. Na konci přidejte 9% ocet. Nalijte předkrm solankou shora, zavřete víčka a odešlete je vychladnout. Po 2 dnech je jídlo připraveno k jídlu.
2. Ve slaném nálevu
Další vynikající recept, který byste si měli určitě vzít na vědomí, pokud jste milovníkem nakládaného zelí. Jeho zvláštností je, že nakládáme plátky zelí Ve slaném nálevu.
Budete potřebovat: zelí - 2 kg, lavrushka - 2 ks, voda - 0, 5 l, koprová semínka - štipka, granulovaný cukr - 1 čajová lžička, sůl - 1 polévková lžíce. lžíce, ocet - 1 lžíce. lžíce, 9%, pepř - 5 ks, česnek - 4 ks.
Způsob vaření: vyjměte jádro ze zelí a zbavte jej listů. Nakrájejte jej na plátky na středně velké plátky, česnek - jak chcete, pak naplňte nádobu rostlinnými produkty.
Zelenou zeleninu opařte převařenou vodou a poté zavřete nádobu víčkem (stačí 10 minut). Po uplynutí této doby tuto tekutinu nalijte do pánve a počkejte, až se vaří.
Přidejte komponenty, které nám slouží pro solanku: smíchejte sůl, cukr a lžíci octa. Nalijte předkrm s horkou solankou, pak to roll. Otočte sklenici, dobře ji zabalte a nechte ji na jeden den.
1. „Klasický“
Tento klasická verze vaření zelí je tak jednoduché, že i ti, kteří o vaření nic nevědí, mohou vařit na předpis.
Budete potřebovat: zelí - 2 kg, mrkev - 2 ks, sůl - 2 lžíce. lžíce.
Způsob vaření: dobře umýt nejdůležitější přísadu - zelí. Když to zaschne - jemně nasekané. Tři mrkve na struhadle. Zeleninu rozložíme do mísy, ve které bude pro vás výhodné pracovat. Přidejte sůl a zeleninu důkladně promíchejte rukama. Mnem, dokud se neobjeví šťáva.
Dále musí být jídlo ponecháno teplé, aby tam stálo alespoň 3 dny. Nezapomeňte propíchnout zelí nožem, abyste se zbavili hořkosti - musíte to dělat každý den, dokud není u konce lehké občerstvení.
Po 3 dnech již můžete dát svačinu do bank. Po uplynutí této doby ji lze užít a je žádoucí ji uložit na chladném místě.
Spropitné: použijte nylonové čepice.