Všechny mléčné výrobky jsou zdravé, ale kefír je skutečný léčivý nápoj. Tento nápoj posiluje imunitní systém člověka, zvyšuje odolnost proti infekcím, zlepšuje pokožku a vlasy.
10. Bohaté na vitaminy B
Složení kefíru zahrnuje vitaminy B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 může zlepšit paměť, pomáhá odolávat virům. Bez riboflavinu nebo B2 není syntéza proteinů a odbourávání tuků možné, podílí se také na hematopoéze. Niacin (B3) reguluje náladu, spánek a bdění závisí na něm, je zodpovědný za duševní rovnováhu člověka. Cholin nebo B4 je potřebný pro ukládání informací, pro metabolismus tuků v játrech. Kyselina pantothenová nebo vitamin B5 pomáhá chránit, a pokud je to nutné, hojit poškození kůže a sliznic osoby, je nezbytná pro regenerační procesy. Pyridoxin (B6) pomáhá zlepšovat náladu a spánek a je nutný k produkci krvinek. Kyselina listová (B9) je nezbytná pro tvorbu krvinek. Bez B12 nebo kyanokobalaminu nemůže nervový systém dobře fungovat, je to důležité pro imunitu.
9. Posiluje imunitní systém
Kefir je přírodní produkt, který obsahuje prospěšné bakterie. Podporují dobré trávení. Výsledkem je, že všechny potřebné vitaminy a stopové prvky jsou dobře vstřebávány, což má příznivý účinek na lidský imunitní systém. Kromě toho jsou pro izolaci imunoglobulinu A nezbytné střevní mikroorganismy. A je součástí imunitního systému a pomáhá v boji proti virům. Některé mikroorganismy mají baktericidní vlastnosti, tj. úspěšně bojovat proti původcům tuberkulózy a některým gastrointestinálním onemocněním. Americký odborník na výživu Jennifer Fitzgibbon označil tento nápoj za zázračný.
8. Je probiotikum
Kefir se vyrábí pomocí speciálních hub kefíru, které obsahují více než 22 druhů prospěšných bakterií. Jedná se o probiotika, tj. bakterie žijící v lidském trávicím traktu. V roce 1954 vědci zjistili, že bifidobakterie jsou pro člověka bezpečné. Navíc jsou užitečné, protože Mají imunostimulační účinek, bojují s infekcemi a pomáhají vyrovnat se se stresem. Laktobacily jsou nezbytné pro rozklad mléčných bílkovin a laktózy, pro syntézu vitamínů B, K, aminokyselin atd. Je třeba bifidobakterií. Lékaři proto doporučují konzumovat alespoň 600 g mléčných výrobků a výrobků z kyselého mléka denně.
7. Bohaté na antioxidanty
Kefir není jen nazýván nápojem stoletců. Má mnoho antioxidantů. Ničí volné radikály, které ničí buňky, čímž zpomalují proces stárnutí.
6. Relaxuje a zklidňuje.
Nejúčinnějšími látkami snižujícími stres jsou vitaminy B, na které je kefír bohatý. Složení tohoto nápoje je bakterie lactobacillus rhamnoses JB-1, která má uklidňující vlastnosti. Vědci z Irské národní univerzity, která se nachází ve městě Cork, pod vedením Johna Criana, dokázali prokázat, že zlepšuje náladu a snižuje stres. Doktor Sergey Agapkin píše o kefíru jako o nejlepším léku na nespavost. Má tryptofan, z něj se vytváří melatonin, který zlepšuje usínání. Ale neměli byste to pít před zkouškami nebo důležitými obchodními jednáními, kdy je důležité se soustředit a dát dohromady, protože kefir uvolňuje nervový systém.
5. Uhasí žízeň
V horkých letních dnech je nejlepším způsobem, jak uhasit žízeň, vypít sklenici kefíru nebo jiného kysaného mléka. Má mírně kyselou chuť, která zvyšuje slinění a pomáhá v boji proti žízni.
4. Obsahuje protein
Kefir obsahuje asi 3% bílkovin. Pokud vypijete 2 šálky tohoto nápoje, získáte 15 g proteinu. Tyto proteiny jsou zcela absorbovány. Kefir je často součástí různých diet. Ten s nízkým obsahem kalorií dodává tělu potřebné proteiny, minerály a vitamíny. Kefir musí být opilý dětmi. Potřebují mléčné bílkoviny. Je to on, kdo je stavebním materiálem pro naše tělo, každá z našich buněk se skládá z bílkovin. Pokud v těle dítěte chybí bílkoviny, zpomalují se procesy vývoje a růstu.
3. Snižuje hladinu cholesterolu
Kromě dobrého cholesterolu existuje i špatný cholesterol. Jedná se o lipoproteiny o nízké hustotě. Hromadí se na stěnách krevních cév a způsobují problémy s oběhem, které mohou způsobit vážné choroby, jako je srdeční infarkt a mozková mrtvice. Pokud však tento nápoj zahrnete do svého menu, množství tohoto špatného cholesterolu se sníží. Vědci to dokázali v roce 2017. K účasti na studii byly přizvány 2 skupiny. Účastníci z první skupiny pili každý den 4 skleničky kefíru. Druhému bylo odebráno odstředěné mléko. Bylo zjištěno, že použití kefíru pomohlo významně snížit množství špatného cholesterolu za 2 měsíce. U lidí, kteří pili mléko, došlo k pozitivním změnám, ale nelze je porovnat s výhodami kefíru.
2. Lepší než mléko
Pokud vypijete sklenici mléka, asi 30% se stráví za hodinu, zatímco jogurt, který pijete, bude absorbován současně o 90%. Při výrobě kefíru se zachovají všechny prospěšné vlastnosti mléka, ale samotný nápoj se snadněji stravuje. A to vše proto, že část laktózy je přeměněna na kyselinu mléčnou, kterou naše tělo snáze absorbuje.
1. Obsahuje hodně vápníku a fosforu
Mléčné výrobky jsou hlavní zdroje vápníku uznávané všemi lékaři. Je potřebná pro sílu zubů i kosti. Má mnoho dalších užitečných funkcí. Bereme to z mléčných výrobků, as obsahuje největší množství: ve 100 g kefíru - asi 126 mg vápníku. Neméně důležitý je fosfor nezbytný pro tvorbu zubů a kostí. Pomáhá ledvinám správně fungovat, zlepšuje vodivost nervových vláken atd. Člověk dostává fosfor pouze z potravy, jeho hlavními zdroji jsou maso a mléko. 100 g kefíru obsahuje 143 mg fosforu.